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抓住老鼠就是好猫，我用歪招管理二手厨房
当外聘总厨接手一家新店时，很可能原有厨师不信服，工作不配合，有的甚至故意捣乱，这一系列问题都被称为二手厨房的必然麻烦。北京的一位厨艺总监孙石稳打破常规用歪招，轻松搞定二手厨房的必然麻烦。
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酒店老油条员工不服管理，该怎么办？
身为主管，你是不是有以下的烦恼： 为什么我说了那么多，这些员工还是爱理不理的样子？ Sunny的工作水平很不错，为什么就爱跟我抬杠呢？ 今天分享十种员工管理中的常见问题，希望对各位有所帮助。
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厨师千万不要做这9件自毁前程的事！
只因看了一条短信，就被老板扣了一个月工资，这件事前段时间发生在一位厨师朋友的身上。 固然，老板的做法是有不妥，怎么能一下子把厨师养家活儿的辛苦钱全扣了？但我们作为厨师的，也应该要从自身做起，不要让人家揪到小辫子，毕竟扣一两百也是钱啊！
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迟到不扣钱，出错罚唱歌，这位厨师长的管理亮了
每位厨师长，都会有自己管理后厨的方法，但是我们相信，后厨管理并不是一招鲜、尝遍天的，如果大家能够把自己的管理经验拿出来，互相多学习、多交流，那么后厨管理也不再是令人头痛的问题。
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后厨江湖，十几年管理经验大厨精辟总结
一位管理后厨多年的大厨总结了四类后厨管理的困难因素，也总结出几点整改的方向。如果你正好有这样的困惑或者正在为后厨人事管理头痛，不妨细细品读此文。
