在北京最受关注的10大菜谱中,湘菜代表红烧肉和川菜代表鱼香肉丝以及最近两年火遍大江南北的黄焖鸡成为热搜的前三,正好印证着即使在家庭做饭的环节,北京人也越来越偏爱麻辣系的菜系。
川湘菜 餐饮数据 川菜 湘菜 菜系
湘菜有着一些共同的基本风味特色,这就是当代湘菜大师石荫祥老先生所全面归纳的:味别多样,尤重酸辣,鲜香软嫩,熏腊清香,口味适中。
湘菜 湘菜特色
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