【創(chuàng)新菜】麻辣泡菜蟹
· 2019-08-19 15:57:39 來源：紅廚網(wǎng) 1760
制作：
梭子蟹2只（重約150克/只）洗凈，放入蒸箱內(nèi)大火蒸熟，取出放涼，一切為二，放入自制料汁中低溫浸泡24小時，撈出裝盤，配韓國泡菜卷30克上桌。
自制料汁：
取韓國泡菜汁100克，花雕酒300克，日本清酒、麻辣鮮露各200克，白砂糖、礦泉水各500克，蠔油、二鍋頭、藤椒油各50克，味達美醬油150克混合均勻，在此基礎(chǔ)上可以再增加適量鮮美人椒。
· 2019-08-19 15:57:39 來源：紅廚網(wǎng) 1760
梭子蟹2只（重約150克/只）洗凈，放入蒸箱內(nèi)大火蒸熟，取出放涼，一切為二，放入自制料汁中低溫浸泡24小時，撈出裝盤，配韓國泡菜卷30克上桌。
自制料汁：
取韓國泡菜汁100克，花雕酒300克，日本清酒、麻辣鮮露各200克，白砂糖、礦泉水各500克，蠔油、二鍋頭、藤椒油各50克，味達美醬油150克混合均勻，在此基礎(chǔ)上可以再增加適量鮮美人椒。
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