年關(guān)將至，這一周，餐飲業(yè)有人歡喜有人愁！

九毛九上市了；書(shū)香門(mén)第老板田久齡被刑拘，目前40多家店全部停業(yè)；紐約大董申請(qǐng)破產(chǎn)關(guān)門(mén)；碧桂園開(kāi)機(jī)器人中餐廳；故宮年夜飯被取消……

更多詳情，一起往下看。

九毛九上市 ?

造就近10位億萬(wàn)富翁，管毅宏身價(jià)近80億港元 ?

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1月15日，九毛九集團(tuán)在香港掛牌上市，成為2020年中國(guó)餐企上市第一家 。上市首日，股價(jià)收漲56.36%，收于10.32港元/股，總市值為137.61億港元。

目前，公司的實(shí)際控制人為管毅宏，其持有61.4%的公司股份。第二大股東是上海領(lǐng)悟，其實(shí)際控制人林棟梁和楊飛是IDG的合伙人。MT BVI和MX BVI主要系公司的雇員持股平臺(tái)。此外還有獨(dú)立第三方股東。

據(jù)行業(yè)人士透露，這些早期創(chuàng)業(yè)的股東，包括現(xiàn)在職和離職員工60多人，部分人股權(quán)達(dá)到了1%。以127億港元市值計(jì)算，九毛九上市造就近10位億萬(wàn)富翁、50位千萬(wàn)富翁。其中創(chuàng)始人管毅宏身價(jià)近80億港元。?

九毛九成立于1995年，經(jīng)過(guò)24年的發(fā)展，公司已建立起多品牌的餐飲陣營(yíng)，目前旗下共有九毛九、太二酸菜魚(yú)、2顆雞蛋煎餅、慫、那未大叔是大廚5個(gè)品牌。延伸閱讀：《九毛九今日上市，造就近10位億萬(wàn)富翁！又一個(gè)海底撈來(lái)了？》??

小編點(diǎn)評(píng)

有行業(yè)人士說(shuō)，九毛九上市的意義比海底撈還要大，你覺(jué)得呢？ 延伸閱讀： 《 九毛九上市，對(duì)餐飲業(yè)來(lái)說(shuō)比海底撈意義更大！ 》 ?

書(shū)香門(mén)第老板田久齡被刑拘！ ?

40多家店疑全部停業(yè) ?

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日前，據(jù)哈爾濱市公安局警情通報(bào)：書(shū)香門(mén)第董事長(zhǎng)田久齡投案自首，供述其非法吸收公眾存款犯罪事實(shí)，目前，田久齡已被依法刑事拘留，而且書(shū)香門(mén)第所有門(mén)店都已停業(yè)！

在告白書(shū)里，田久齡稱(chēng)書(shū)香門(mén)第在流動(dòng)資金上出現(xiàn)了1000萬(wàn)元左右的缺口，經(jīng)營(yíng)遇到困難。2018年9月份開(kāi)始，書(shū)香門(mén)第由于社會(huì)形勢(shì)的影響，出現(xiàn)了股東比較集中的撤資，總金額遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)1個(gè)億！盡管創(chuàng)意了很多的項(xiàng)目，想盡一切辦法補(bǔ)充融資性現(xiàn)金流，但確實(shí)收入的速度抵不住退出的速度，出現(xiàn)了資金的缺口。

至于股東集中性退出的理由，警情通報(bào)里寫(xiě)道：“自2019年開(kāi)始，店面經(jīng)營(yíng)獲利無(wú)法支撐投資會(huì)員按時(shí)返利，出現(xiàn)大量會(huì)員集中撤股、撤資，導(dǎo)致其資金鏈斷裂，公司無(wú)法正常經(jīng)營(yíng)?！?/p>

?2014年，書(shū)香門(mén)第還只有一家店，一年之后，就在東北復(fù)制出三家店面。到了2019年，大連、北京、成都、深圳、三亞……田久齡從北向南，一路擴(kuò)張到40家店。

僅靠無(wú)限接近成本的菜價(jià)， “無(wú)所不能”的會(huì)員卡，書(shū)香門(mén)第一路也高歌猛進(jìn)，鎖定了相當(dāng)大的客群，僅在哈爾濱的會(huì)員就超過(guò)15000，平均消費(fèi)金額在1萬(wàn)以上，還曾拿下紅杉資本2000萬(wàn)投資。

小編點(diǎn)評(píng)

眼見(jiàn)他人起高樓，眼見(jiàn)他人墜深溝，書(shū)香門(mén)第曾經(jīng)有多輝煌，如今就有多唏噓。 希望那些會(huì)員，投資人以及等著工資過(guò)年的書(shū)香員工能等來(lái)屬于自己的說(shuō)法。 ?

6688元一桌的故宮年夜飯被取消

定金已全部退還

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1月15日消息，多位顧客收到故宮角樓餐廳致電，告知此前預(yù)定的6688元年夜飯取消，理由是故宮整修，退還2000元定金。

此前，故宮推出年夜飯一事引發(fā)關(guān)注，2020年春節(jié)期間，故宮角樓餐廳將推出年夜飯，初步計(jì)劃從小年夜到正月十五，每桌按照10人的標(biāo)準(zhǔn)設(shè)置，一桌收費(fèi)6688元，每增加一位再多收費(fèi)680元。

這也是故宮首次推出年夜飯。據(jù)了解，此次年夜飯的許多菜品都嚴(yán)格按照歷史檔案考據(jù)制作，食器則使用專(zhuān)門(mén)定制的宮里用膳同款，還原宮里過(guò)大年的喜慶菜肴和紫禁城過(guò)年的儀式感。當(dāng)天在消息發(fā)出5個(gè)小時(shí)后，年夜飯就已經(jīng)全部訂滿。

如今，不過(guò)半月，故宮年夜飯就因?yàn)楣蕦m整修被取消了。

小編點(diǎn)評(píng)?

對(duì)于故宮年夜飯取消，有人覺(jué)得理由站不住腳，也有人覺(jué)得商家缺乏契約精神，你覺(jué)得呢？

海底撈再涉獵文創(chuàng)領(lǐng)域

推出八角、蓮藕、辣椒等耳飾周邊

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最近，海底撈以日常給消費(fèi)者提供的菜品與香料為靈感，出了一組系列耳飾，那些我們常見(jiàn)的八角、蓮藕、辣椒、蘑菇，搖身一變成了流行耳飾。

其實(shí)，這不是海底撈第一次涉獵文創(chuàng)了，去年海底撈就出了一波文創(chuàng)周邊，將菜品的氣味與品牌的特點(diǎn)融入到了產(chǎn)品的設(shè)計(jì)中，大眾生活中常用的自制購(gòu)物車(chē)、環(huán)保袋、袖套、便利貼、手帳本和平板保護(hù)套等，都出現(xiàn)在了海底撈的文創(chuàng)產(chǎn)品列表中，充滿了生活氣息。

小編點(diǎn)評(píng)

海底撈一次又一次引領(lǐng)潮流，不服不行。

碧桂園開(kāi)機(jī)器人中餐廳！

炒菜、送菜、調(diào)酒、做煲仔飯樣樣行

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1月12日，碧桂園集團(tuán)的全資子公司千璽機(jī)器人餐飲集團(tuán)旗下Foodom機(jī)器人中餐廳旗艦店，在廣州珠江新城核心商區(qū)花城匯廣場(chǎng)開(kāi)業(yè)，多款與人們餐桌相關(guān)的機(jī)器人在這里齊齊亮相。

據(jù)介紹，F(xiàn)oodom機(jī)器人中餐廳旗艦店截至目前已投入46種機(jī)器人作為餐廳運(yùn)營(yíng)的核心設(shè)備，構(gòu)成整套餐飲機(jī)器人體系，包括迎賓機(jī)器人、煎炸機(jī)器人、甜品機(jī)器人、漢堡機(jī)器人、調(diào)酒機(jī)器人、煲仔飯機(jī)器人、炒鍋機(jī)器人、云軌系統(tǒng)以及地面送餐機(jī)器人等。

店面里，F(xiàn)oodom機(jī)器人中餐廳的多項(xiàng)機(jī)器人設(shè)備出菜十分高效，如煎炸機(jī)器人、甜品機(jī)器人、調(diào)酒機(jī)器人等都能實(shí)現(xiàn)秒級(jí)出品。漢堡從下單到出品只要90秒，而且這個(gè)速度還在持續(xù)刷新。中餐廳配置32口炒鍋，可以同時(shí)、不間斷制作，單一菜品炒鍋機(jī)器人平均烹飪時(shí)間僅需3~5分鐘。煲仔飯機(jī)器人擁有24個(gè)煲位，效率遠(yuǎn)高于傳統(tǒng)煲仔飯烹制模式，且速度也在持續(xù)提升。

在碧桂園機(jī)器人餐廳開(kāi)業(yè)之前，海底撈、京東、盒馬生鮮都開(kāi)過(guò)機(jī)器人或無(wú)人餐廳。但只有碧桂園是全系統(tǒng)運(yùn)營(yíng)機(jī)器人中餐廳。

小編點(diǎn)評(píng)

新一輪失業(yè)即將來(lái)臨，再不努力，以后洗盤(pán)子都沒(méi)有我的份兒了！

紐約大董申請(qǐng)破產(chǎn)關(guān)門(mén) ?

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近日，大董烤鴨的美國(guó)公司DaDong Catering LLC（下稱(chēng)“紐約大董）悄然出現(xiàn)在了美國(guó)拍賣(mài)公司Moecker Auctions，Inc．的項(xiàng)目列表中。

Moecker Auctions，Inc．是一家位于美國(guó)佛羅里達(dá)州的知名拍賣(mài)公司，主要業(yè)務(wù)是為各種類(lèi)型的資產(chǎn)在全州范圍內(nèi)進(jìn)行拍賣(mài)。根據(jù)官網(wǎng)信息，紐約大董的拍賣(mài)將于美國(guó)時(shí)間1月17日下午1點(diǎn)開(kāi)始進(jìn)行，出售包括高級(jí)家具、固定裝置、廚房設(shè)備等在內(nèi)的所有固定資產(chǎn)，同時(shí)店面也可供出售或租賃。

據(jù)了解，2017年12月8日，大董紐約店正式開(kāi)始試營(yíng)業(yè)。開(kāi)放預(yù)訂當(dāng)天，2小時(shí)內(nèi)收到2500份預(yù)訂，每周至少賣(mài)出450只烤鴨，接連半年，天天爆滿，一位難求。食客紛紛表示對(duì)于這家號(hào)稱(chēng)是“紐約最好的中餐廳”抱有極高的期望。

如今，大董紐約店?duì)I業(yè)只有短短兩年，就以關(guān)店倒閉落幕了。

小編點(diǎn)評(píng)

從一座難求到破產(chǎn)拍賣(mài)，紐約大董為何淪落至此？ 在美國(guó)做高檔中餐真的沒(méi)有出路嗎？

74家外賣(mài)店全關(guān)

食品巨頭灣仔碼頭的餐飲生意黃了

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近日，灣仔碼頭在餓了么北京區(qū)域上線的外賣(mài)店已全部下線。在餓了么、大眾點(diǎn)評(píng)網(wǎng)站均已經(jīng)無(wú)法檢索出灣仔碼頭相關(guān)外賣(mài)店。

在上海區(qū)域內(nèi)，大眾點(diǎn)評(píng)只顯示一家位于虹橋鎮(zhèn)筷馬鮮廚美食城的店鋪，但致電該店，對(duì)方稱(chēng)餃子店已經(jīng)關(guān)閉，最后一條評(píng)價(jià)日期顯示為2019年8月10日。

對(duì)于本次餃子館下架的原因，灣仔碼頭方面回復(fù)稱(chēng)，灣仔碼頭線下外賣(mài)店隸屬于餓了么旗下的“筷馬項(xiàng)目”，門(mén)店的運(yùn)營(yíng)由餓了么來(lái)主導(dǎo)。出于短期業(yè)務(wù)戰(zhàn)略調(diào)整，餓了么與灣仔碼頭共同決定關(guān)閉灣仔碼頭線下外賣(mài)店。

2019年5月，灣仔碼頭與餓了么合作上線了餃子館，在北京中關(guān)村、管莊、東三環(huán)中路等地開(kāi)設(shè)灣仔碼頭餃子館。沒(méi)想到，時(shí)隔半年，灣仔碼頭開(kāi)設(shè)的74個(gè)餃子外賣(mài)店就已下線。

小編點(diǎn)評(píng)

雖說(shuō)灣仔碼頭在速凍食品行業(yè)做成了“龍頭老大”，但是上線外賣(mài)畢竟屬于跨界經(jīng)營(yíng)，并沒(méi)有想象中容易的。

Gucci泡面火了，售價(jià)為480元 ?

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上周末，一款樸實(shí)無(wú)華、連調(diào)料包都沒(méi)有泡面在微博上引起了轟動(dòng)，并在短時(shí)間內(nèi)被網(wǎng)友刷上熱搜榜。是什么泡面居然有這么大的影響力？只見(jiàn)包裝上印著五個(gè)大寫(xiě)英文字母——GUCCI。

Gucci是1921年創(chuàng)立于佛羅倫薩的意大利奢侈品牌，相傳，其創(chuàng)始人Guccio Gucci上世紀(jì)初在巴黎倫敦上層社會(huì)光顧的酒店工作時(shí)，積累了對(duì)這個(gè)社會(huì)階層審美品位的深刻了解，返回佛羅倫薩后開(kāi)始為上層階級(jí)設(shè)計(jì)制作旅行箱包。憑借著獨(dú)特的創(chuàng)意和精湛的工藝，Gucci漸漸在全球范圍內(nèi)都頗具名氣。

當(dāng)然，Gucci的創(chuàng)意和工藝怎么樣，想必咱們普通老百姓也看不出多少門(mén)道來(lái)，很多人對(duì)這個(gè)品牌的初始印象只有一個(gè)字：貴！??

此次推出的泡面，雖然市面上并沒(méi)有公布明確的價(jià)格，但依舊有“手眼通天”的網(wǎng)友通過(guò)深扒后表示，價(jià)格應(yīng)該在70美金左右（折合人民幣480元）。

小編點(diǎn)評(píng)

Gucci包包小編是買(mǎi)不起，但萬(wàn)萬(wàn)沒(méi)想到連Gucci的泡面都吃不起，果然是貧窮限制了我的想象力。

遼寧一飯店出“內(nèi)鬼”

服務(wù)員辦卡充值7206元被刑拘

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2019年12月28日下午，遼寧省大連市高新園區(qū)一飯店老板李某對(duì)賬時(shí)發(fā)現(xiàn)賬戶上竟然有將近一萬(wàn)元的缺口，無(wú)論怎么核對(duì)都對(duì)不上賬。

李老板趕緊對(duì)會(huì)員卡賬戶信息進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)有一張新注冊(cè)的會(huì)員卡，賬戶內(nèi)竟然有7206元且已經(jīng)消費(fèi)了1500余元，又進(jìn)一步檢查會(huì)員卡充值情況，發(fā)現(xiàn)這張會(huì)員卡先后充值三次，第一次、第二次分別充值600元，第三次竟然充值6006元。

李老板通過(guò)預(yù)留信息發(fā)現(xiàn)，電話竟然是其服務(wù)生曲某的，于是，李老板便認(rèn)定曲某具有作案嫌疑，但曲某已經(jīng)于26日離職了。

正想著第二天到派出所報(bào)案，可沒(méi)想到曲某當(dāng)天傍晚帶著幾個(gè)朋友到飯館吃飯，李老板發(fā)現(xiàn)后，先悄悄吩咐店員穩(wěn)住曲某，并伺機(jī)撥打了110報(bào)警電話。

經(jīng)民警訊問(wèn)，曲某很快交代了盜竊事實(shí)：2019年10月，曲某應(yīng)聘來(lái)到李某經(jīng)營(yíng)的飯店打工，工作一段時(shí)候后發(fā)現(xiàn)飯店在會(huì)員卡充值辦理時(shí)存在漏洞，加上飯店忙碌時(shí)，收銀臺(tái)根本沒(méi)有專(zhuān)人負(fù)責(zé)。于是，曲某便偷偷開(kāi)通了一張會(huì)員卡，并先后三次進(jìn)行充值。曲某辦完會(huì)員卡后，趕緊謊稱(chēng)母親有病住院需要照顧，匆匆辦理了離職手續(xù)離開(kāi)飯店。

12月28日下午，手中“寬?！钡那炒蠓降匾?qǐng)大家吃飯，于是便一起來(lái)到該飯店，沒(méi)想成了“自投羅網(wǎng)”。

小編點(diǎn)評(píng)

聰明反被聰明誤，還是先學(xué)會(huì)好好做人，踏實(shí)做事吧！

旅客在餐廳吃泡面遭餐廳經(jīng)理驅(qū)趕?

祿發(fā)公司回應(yīng)： 已道歉

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2020年1月15日19時(shí)，淶源東服務(wù)區(qū)外包的“北京李先生加州牛肉面大王有限公司”自助餐廳進(jìn)入三個(gè)顧客（一男兩女），在沒(méi)有消費(fèi)的前提下用餐廳桌椅吃泡面，餐廳服務(wù)員勸其離場(chǎng)無(wú)效，餐廳店長(zhǎng)與顧客發(fā)生口角，情緒激動(dòng)。

此時(shí)淶源東服務(wù)區(qū)值班經(jīng)理與值班人員正在現(xiàn)場(chǎng)附近巡視，立即勸阻餐廳店長(zhǎng)并妥善安排顧客吃面，并要求餐廳店長(zhǎng)向顧客賠禮道歉。

當(dāng)晚22時(shí)30分，當(dāng)事人在“抖音”上傳了視頻，服務(wù)區(qū)連夜與當(dāng)事人聯(lián)系，耐心解釋溝通，最終得到了當(dāng)事人的諒解，并刪除了所發(fā)視頻。

1月16日上午，淶源東服務(wù)區(qū)召開(kāi)了所有外包單位負(fù)責(zé)人在內(nèi)的專(zhuān)題會(huì)議，嚴(yán)肅批評(píng)了餐廳店長(zhǎng)的錯(cuò)誤行為，并對(duì)“北京李先生加州牛肉面大王有限公司”罰款1000元，同時(shí)要求春運(yùn)期間所有窗口部門(mén)提高政治站位，提升服務(wù)質(zhì)量。

小編點(diǎn)評(píng)

??

顧客的做法或許是欠妥，但從視頻里面，餐廳經(jīng)理用這樣的態(tài)度解決問(wèn)題是不行的。

以上就是小編為大家精心整理的餐飲資訊了，各位看官有什么想點(diǎn)評(píng)的嗎？

沒(méi)有點(diǎn)評(píng)的，請(qǐng)點(diǎn)“在看”；有點(diǎn)評(píng)的，請(qǐng)直接留言，甭客氣~??