· 2020-08-04 17:39:53 來源:紅廚網 2385
1.選較大、較厚的魚肚剞梳子花刀后,加白醋揉洗過,再用清水沖洗干凈,投沸水鍋里飛一水后撈出;另把甜蜜豆切成菱形片,也投入沸水鍋里飛一水。
2.鍋入油燒熱,先下姜片、蒜片、野山椒節(jié)和紅椒塊炒香,再倒入魚肚和甜蜜豆一起翻炒,待加鹽、辣鮮露等調味炒勻后,勾薄芡翻炒數下,即可裝盤上桌。
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