鹿港小鎮(zhèn)正式被收購，與大娘水餃成一家；云南瑞麗肉價飛漲至100元，當地餐飲生意損失嚴重；一家9口在餐廳聚餐后，6人上吐下瀉；熱干面從8元漲至15元，湖北一餐館被停業(yè)整改罰款1萬元；西式快餐品牌麥堡王A輪獲投3500萬元。更多詳情，請看紅餐網《每日熱訊》。

鹿港小鎮(zhèn)正式被收購，

與大娘水餃成一家

近日，《蓓芙發(fā)展實業(yè)有限公司收購貝拉吉奧控股有限公司股權案》披露了涉及鹿港小鎮(zhèn)等多家中餐連鎖的收購交易。

據上述文件顯示，蓓芙發(fā)展實業(yè)有限公司擬收購貝拉吉奧控股有限公司83.85%股權。交易完成后，蓓芙將實際控制貝拉吉奧。蓓芙是大娘水餃的關聯公司。雙方交易的相關地域市場包括上海、北京及南京。

據天眼查信息顯示，蓓芙發(fā)展實業(yè)有限公司于2018年成立于香港，類型為私人股份有限公司。文件顯示，買家蓓芙并無主營業(yè)務，但其3家關聯方從事的為餐飲行業(yè)。3家關聯方分別為：大娘水餃餐飲集團有限公司、上海家有好面餐飲管理有限公司及食全美味（北京）餐飲管理有限公司。

查詢工商信息顯示，大娘水餃是一家集中式快餐連鎖、速凍食品加工于一體的集團型企業(yè)，2017年格美集團正式成為大娘水餃餐飲集團有限公司的全資股東。

格美集團相關負責人介紹，自2017年涉足健康餐飲行業(yè)以來，格美集團旗下已形成大娘水餃、家有好面、蜀江烤魚、竹家莊避風塘和鹿港小鎮(zhèn)等跨地域、跨菜系、多種類、多元素相融合的餐飲品牌矩陣，通過品牌酒店和品牌餐飲的有機融合，吸引不同需求的市場客群。

而貝拉吉奧在2001年創(chuàng)立了主打臺灣菜的餐飲連鎖“鹿港小鎮(zhèn)”。文件顯示，鹿港小鎮(zhèn)目前在中國境內14個城市經營著60家門店。

據悉，鹿港小鎮(zhèn)于2001年在上海創(chuàng)立，于今年正式加入格美集團。鹿港小鎮(zhèn)主要分布在上海、北京、天津、無錫、武漢、西安、深圳等一二線發(fā)達城市知名商圈及中國澳門、菲律賓、泰國等地。

不過也有消息稱，說因為近些年大娘水餃業(yè)績下滑，收購鹿港小鎮(zhèn)是為了抱團取暖。無論如何，希望鹿港小鎮(zhèn)在格美集團的管理下，得到進一步的發(fā)展。

云南瑞麗肉價飛漲至100元? ?

當地餐飲生意損失嚴重 ?

此前，因為三文魚案板和厄瓜多爾白蝦外包裝發(fā)現新冠病毒，導致各地人心惶惶，不少餐飲企業(yè)受到了打擊。如今，這樣的情況再次沖擊著云南瑞麗的餐飲業(yè)。

近日，居住在云南兩名緬甸籍偷渡者確診新冠病毒，讓瑞麗這座城市陷入恐慌中。截至9月15日中午，云南瑞麗肉價飛漲至100元，青菜價格已漲至十多元/斤。而這場事故發(fā)生，也導致中緬邊境百億翡翠交易停擺，當地餐飲生意損失嚴重。

2020年9月14日，瑞麗市人民政府召開新聞發(fā)布會，宣布自當日22時始，無特殊情況不得進出瑞麗市城區(qū)，時間暫定一周。

當天同時通報兩起偷渡者新冠核酸陽性案例。緬甸人楊佐某攜2名保姆、3名孩子入境。并于9月3日—12日期間，先后前往商場、公園、餐廳、健身房;在10日自感不適接受核酸檢測后，又前往菜市場買菜。在接受調查時，她自稱上述行程均“戴口罩”。另一名陽性病例系其保姆。

而封城消息一出，當地的物價開始上漲。至9月15日中午，當地青菜價格已漲至十多元/斤，豬肉60元/斤，牛肉則要100元/斤。

而有餐飲店老板表示，因為所有人都要居家隔離，她餐廳所在的整個商業(yè)區(qū)的店鋪也都要關門。“昨天下午都在處理店里的東西。我的營業(yè)額基本上一天6000元以上，還有3萬多元的備料。鮮菜那些不值錢，主要是凍貨，外地發(fā)來的調料、肉。”

兩起偷渡客導致整個城市被封城，這個損失是無法估量的。說到底，還是要嚴防管控，不能掉以輕心啊。

一家9口在餐廳聚餐后，6人上吐下瀉 ?

餐廳回應：食品來源正規(guī)，并未發(fā)現問題 ?

在餐廳吃飯，一家9口人，結果6個人出現了上吐下瀉的情況，這個到底是誰的問題呢？顧客認為是餐廳的菜品有問題，但是餐廳又覺得上千人只有他們一家人有問題，誰的錯，難以界定。

9月10日晚，周先生攜一家人在昆明的一家餐廳吃飯，沒想到第二天吃飯的9人中竟有6人出現了腹瀉和發(fā)燒的癥狀。在吃藥無效之后，周先生將家人送到醫(yī)院治療，輸液有好轉，結果回家后又再次復發(fā)。

由于從餐廳用完餐回家后就再沒有吃過其它食物，因此，周先生懷疑是餐廳的菜品有問題。于是周先生再次來到餐廳，與餐廳方面溝通了相關情況，并報了警。

警方建議周先生一家先到醫(yī)院進行詳細檢查，弄清楚病因。

隨后，周先生一家來到云南省第一人民醫(yī)院進行了檢查。從他提供的門診病歷可以看到：患者出現了乏力、腹痛腹瀉、嘔吐等較嚴重的癥狀。

檢查結果顯示，出現這樣的情況與所吃的食品有關，但具體是吃了什么導致的，醫(yī)院也無法給出結果。

一家人聚餐本是樂事，誰也沒有想到會出現這樣的情況，因此當天周先生一家吃完飯以后，也沒有任何留樣。如今雖然醫(yī)院也證實腹瀉、發(fā)燒與食物有關系，但自己卻拿不出證據，周先生感到十分懊惱和無奈。

對此，餐廳負責人說，餐廳所有的食品都是正規(guī)渠道進貨，有相應的檢驗檢疫合格證。

該負責人說，在得知情況后，餐廳方面已立即展開調查，包括市場監(jiān)督管理局的工作人員也來到餐廳進行了檢查，并沒有發(fā)現問題。

該負責人回憶，當天到餐廳用餐的顧客很多，但是一千多個顧客里只有周先生一家人出現了癥狀，其他顧客均沒有出現問題。

餐廳方面認為，目前無法證明是餐廳的菜品導致周先生的家人出現了癥狀，所以他們也就不應該承擔周先生一家的相應責任。如果顧客有異議，可以走司法途徑解決。截至記者離開現場，雙方仍在協商中。

在餐廳用餐，出現腹瀉的問題，醫(yī)院也證明是食品的原因，但是因為無法證明是吃了什么導致，這個最終的責任實在難以界定。不過，作為餐廳方面，第一時間應該是要配合顧客進行檢查治療和及時排查，并安撫顧客為佳。不然，事情鬧大了，對餐廳的聲譽也不好。

熱干面從8元漲至15元， ?

湖北一餐館被停業(yè)整改罰款1萬元 ?

餐飲經營壓力大，食材在漲，租金在漲，人工也在漲。于是，在之前就有海底撈、西貝選擇漲價的事情。但是菜品價格可以餐廳自己決定漲價不？

近日，湖北襄陽唐城景區(qū)被投訴物價過高，有飯店熱干面過去定價8元，春節(jié)后擅自漲價到15元。

9月11日上午，襄城區(qū)市場監(jiān)督管理局會同唐城景區(qū)商管公司到景區(qū)開展調查后，發(fā)現熱干面價格過高的問題確實存在。

據了解，該商戶所售熱干面過去在景區(qū)的定價為8元，今年春節(jié)以后其擅自將價格調整為15元，未按合同約定向景區(qū)商管部門報備價格。

考慮到面條屬市場調節(jié)價品種，市場監(jiān)管部門現階段對其直接處罰缺乏法律依據，襄城區(qū)市場監(jiān)管局要求商管公司以商家違背合同要約為事實，對其處罰并停業(yè)整改，待整改完畢后將價格恢復至調價前水平。

此外，唐城景區(qū)還將對該商戶和相關監(jiān)管人員進行處罰。在其出具的紅頭文件上，記者看到，唐城景區(qū)按照《景區(qū)商戶管理條例》對涉事商戶處以一萬元的罰款，并停業(yè)整頓，同時，對景區(qū)相關的監(jiān)管人員處以記大過處分。

一碗熱干面原價8元漲到15元，幾乎漲了一倍，確實有點過分。雖然說景區(qū)餐飲價格會相對貴一些，但是這樣的漲價方式確實讓人難以接受。

而這個案例，也提醒了餐飲人，菜品適當調價是可以的，但是沒有根據地漲價，小心被有關部門盯上哦。

西式快餐品牌麥堡王A輪獲投3500萬元，

已開設28家門店

又一餐飲品牌獲得融資，這次是一個西式快餐品牌。

據有關媒體報道，西式快餐品牌「麥堡王」已于近日完成3500萬元A輪融資，本輪由零點三（北京）國際貿易有限公司、彼岸花資本領投，泛微聯合科技（北京）有限公司跟投。麥堡王創(chuàng)始人兼CEO張翔建告訴36氪，本輪融資將主要用于商學院成立、連鎖門店供應鏈建設、品牌升級、推廣和團隊擴充。

△圖源自麥堡王官網

據了解，麥堡王成立于2014年，是一家主營炸雞漢堡的快餐連鎖品牌。除炸雞漢堡外，麥堡王還推出了蝦堡、鱈魚堡、板燒堡、牛堡、豬排堡等漢堡系列產品，以及雞排、雞米花、奶茶、果汁等多種配餐小食及飲料，其中單個漢堡定價在12~15元左右。

麥堡王發(fā)展前期主要布局北京市場，且直到2017年之前，麥堡王僅開出了一家門店。2017年之后，麥堡王開始在北京進行密度擴張，目前開設有28家門店，絕大多數為直營店。

麥堡王接下來計劃進行全國擴張嘗試，并在杭州設有辦公室，與北京兩地同步運營。麥堡王準備在杭州開出首家全國旗艦店，以提升用戶體驗和品牌形象，并籌劃向浙江、廣東、四川、東北、福建等省份進行擴張。

雞肉上游產業(yè)鏈相對成熟，通過與中糧、正大、麥肯、嘉吉、寶立、享氏、味好美、百利、亞洲漁港、中紅三融、新和盛、仙壇、圣農等國內外頂尖供應商進行戰(zhàn)略合作，麥堡王得以在保證高品質的前提下，保證產品性價比。疊加低毛利的經營策略，麥堡王目前用戶復購率超過50%，同時外賣業(yè)務也有不俗表現，部分品類居于外賣平臺銷量第一。

據悉，麥堡王品牌戰(zhàn)略發(fā)展及品牌運營管理團隊均來自于清華、北大，同時還聘請日本大阪藝術大學資深教授作為品牌藝術顧問；市場運營團隊由原百度外賣市場發(fā)展總監(jiān)領銜；創(chuàng)新研發(fā)團隊均有八年以上西式快餐從業(yè)或創(chuàng)業(yè)經驗。

*注：本文由紅餐網整合自人民網、春城晚報、楚天都市報、36氪及其他媒體。如需轉載，請標明來源。也希望廣大讀者在評論區(qū)留言，為廣大餐飲人提供更多更寶貴的建議。