· 2021-02-22 17:05:04 來源:紅廚網 2124
原料:
本地鵝1只,青蔥節(jié)50克,紅花椒10克。
調料:
鹽、味精、雞粉、辣鮮露、蔥油、木姜子油、花椒油各適量,紅鹵水1鍋。
1.本地鵝宰殺治凈后,放紅鹵水鍋里小火鹵約40分鐘,撈出來晾涼,再取凈肉片成片。
2.紅花椒先用清水泡一下,再與青蔥節(jié)一起剁成椒麻糊,納碗并加入鹽、味精、雞粉和少量的辣鮮露、蔥油、花椒油和木姜子油調勻,待放入鵝片拌勻后,裝在墊有黃瓜片的盤里,即成。
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