每日餐訊欄目組 ·
2021-06-22 21:36:12
來源：紅餐網(wǎng)
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近日，蜜雪冰城的主題曲在全網(wǎng)刷屏，成為了社交網(wǎng)絡(luò)上新一代的洗腦神曲。目前該主題曲在B站播放量1000萬+，相關(guān)微博話題閱讀量5.8億，抖音播放量更是高達(dá)12億……詳情請看紅餐網(wǎng)《每日餐訊》。
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蜜雪冰城主題曲洗腦全網(wǎng)
6月3日，蜜雪冰城品牌官方號(hào)在B站上傳了主題曲MV《你愛我，我愛你，蜜雪冰城甜蜜蜜》，隨后又上傳了中英雙語版。目前，這首主題曲MV收獲了1000w+的播放量，65w+的點(diǎn)贊量。這首主題曲改編自美國經(jīng)典民謠的《Oh！Suzanna》。隨意的畫風(fēng)、洗腦的旋律，讓眾網(wǎng)友迅速“上頭”。
6月21日晚，#這是蜜雪冰城新歌嗎？#話題登上了微博熱搜第一位，截至紅餐網(wǎng)發(fā)稿，話題閱讀量高達(dá)5.8億，并引來4.6萬網(wǎng)友參與討論。紅餐網(wǎng)查詢發(fā)現(xiàn)，目前這首主題曲在抖音收獲了12億+的播放量；在B站上，眾網(wǎng)友將主題曲自發(fā)改編成俄語、日語、鬼畜、Rap、京劇、方言版等不同版本，幾乎都達(dá)到了500w左右播放量，堪稱頂流。蜜雪冰城魔性主題曲在短時(shí)間引爆社交網(wǎng)絡(luò)，產(chǎn)生病毒式的裂變傳播，有網(wǎng)友發(fā)現(xiàn)，蜜雪冰城還借勢在官方微博置頂了“唱主題曲送奶茶桶”的活動(dòng)。前不久，蜜雪冰城還因?yàn)椤按鄹氖巢娜掌凇睕_上微博熱搜而道歉。對(duì)于此次主題曲的發(fā)布，有業(yè)內(nèi)人士如此評(píng)價(jià)，這場營銷活動(dòng)無疑是成功的，但對(duì)于一個(gè)正在高速發(fā)展的加盟品牌而言，關(guān)鍵的核心是加盟體系建設(shè)和品牌建設(shè)。很多加盟品牌因?yàn)閺?qiáng)加盟弱管控被人詬病，最后導(dǎo)致品牌勢能不斷衰弱的比比皆是。店鋪規(guī)模做大后，如何培養(yǎng)、吸引多樣化的專業(yè)人才，提升企業(yè)的品牌建設(shè)能力、運(yùn)營管理能力和加盟管控能力，也將是蜜雪冰城的一大考驗(yàn)。
深圳寶安區(qū)暫停堂食；東莞一校區(qū)風(fēng)險(xiǎn)升級(jí)
廣東餐飲業(yè)的抗疫之戰(zhàn)仍在持續(xù)。6月21日，深圳召開疫情防控新聞發(fā)布會(huì)，通報(bào)在寶安區(qū)福永下十圍封控區(qū)域重點(diǎn)排查人員中，發(fā)現(xiàn)1例新冠肺炎確診病例。隨后，寶安區(qū)委常委、區(qū)委區(qū)府辦主任孟錦錦宣布，從21日18時(shí)起，寶安全區(qū)暫停餐飲場所堂食服務(wù)。
6月20日，東莞地區(qū)也新報(bào)告1例新冠肺炎確診病例，該病例是麻涌鎮(zhèn)廣州新華學(xué)院（東莞校區(qū)）一學(xué)生。目前該校區(qū)由低風(fēng)險(xiǎn)地區(qū)調(diào)整為中風(fēng)險(xiǎn)地區(qū)。此前，黃埔區(qū)、增城區(qū)、花都區(qū)陸續(xù)解封部分堂食，讓廣州餐飲人看到了勝利的曙光，然而深圳、東莞等地區(qū)爆發(fā)的零星案例，也在時(shí)刻提醒著各位餐飲人，疫情當(dāng)下，抗疫仍然是餐廳經(jīng)營的首要工作，與此同時(shí)，餐企也需要在日常的經(jīng)營中做到未雨綢繆，深化業(yè)務(wù)布局結(jié)構(gòu)，不斷提升自己抵御風(fēng)險(xiǎn)的能力。海底撈四個(gè)月市值蒸發(fā)2400億港幣
掌門人張勇痛失“新加坡首富”之位
據(jù)媒體報(bào)道，港股海底撈6月21日開盤走低，股價(jià)跌超2%，現(xiàn)報(bào)38.6港元，總市值為2046億港元。相較于四個(gè)多月前的4500億港元總市值，短短4個(gè)月，海底撈的市值就蒸發(fā)2400億港幣，張勇也失去“新加坡首富”之位。海底撈曾憑借其“無微不至”的服務(wù)走紅，并迅速成為“火鍋第一股”，創(chuàng)始人、董事長張勇的身價(jià)也隨之水漲船高。2019年8月29日，《福布斯亞洲》雜志發(fā)布新加坡50大富豪榜，張勇以138億（約192億新元）美元凈資產(chǎn)登上榜首，成新加坡新首富。
對(duì)于股價(jià)下跌的原因，海底撈將其歸結(jié)為疫情影響。2020年，海底撈新開了500多家門店。但即便是逆勢擴(kuò)店，海底撈的營收仍然出現(xiàn)了下滑之勢。今年3月，海底撈發(fā)布的財(cái)報(bào)顯示，2020年上半年虧損9.65億元；2020年公司凈利潤為3.09億元，同比2019年下降86.8%，營收286.14億。相比2015年-2019年，海底撈營收復(fù)合增長率達(dá)到46.55%，增速明顯放緩。對(duì)此，在6月15日的海底撈交流會(huì)中，張勇回應(yīng)稱，“餐飲行業(yè)是傳統(tǒng)行業(yè)，有邊界，不像互聯(lián)網(wǎng)企業(yè)業(yè)務(wù)范圍越大，成本越低。餐飲企業(yè)開兩家店賺錢，開三家店可能就賠錢。開店多了能增收就不錯(cuò)了，更可能連增收都沒有。所以過去餐飲企業(yè)能上市是不常見的。大家神話海底撈了，我本人非常反感?！?/section>疫情的沖擊，的確對(duì)海底撈市值和營收造成了一定的影響，但其近年來的營收速度放緩也是不爭的事實(shí)。不管是內(nèi)憂還是外患，想辦法逆轉(zhuǎn)頹勢、重新贏得市場，或許才是海底撈的當(dāng)務(wù)之急。
餐飲外賣平臺(tái)應(yīng)顯著提示適量點(diǎn)餐
據(jù)國家市場監(jiān)督管理總局網(wǎng)站消息，為推動(dòng)反食品浪費(fèi)法有效貫徹落實(shí)，近日，國務(wù)院食品安全辦、教育部、商務(wù)部、市場監(jiān)管總局、國管局等五部門聯(lián)合發(fā)布《關(guān)于貫徹實(shí)施〈中華人民共和國反食品浪費(fèi)法〉有關(guān)事項(xiàng)的公告》（以下簡稱《公告》）。《公告》分別從外賣平臺(tái)、餐飲服務(wù)經(jīng)營者、食堂單位、食品檢驗(yàn)檢測機(jī)構(gòu)、食品生產(chǎn)者等餐飲服務(wù)平臺(tái)、餐飲經(jīng)營者和經(jīng)營機(jī)構(gòu)制定了相關(guān)要求：餐飲服務(wù)經(jīng)營者要嚴(yán)格執(zhí)行反食品浪費(fèi)制度規(guī)范，將反對(duì)食品浪費(fèi)納入從業(yè)人員培訓(xùn)內(nèi)容，主動(dòng)對(duì)消費(fèi)者進(jìn)行防止餐飲浪費(fèi)提醒，餐飲外賣平臺(tái)以顯著方式提示消費(fèi)者適量點(diǎn)餐、理性消費(fèi)。
單位食堂要不斷加強(qiáng)反食品浪費(fèi)管理，加強(qiáng)食品在采購、儲(chǔ)存、加工環(huán)節(jié)中的減損管理。鼓勵(lì)學(xué)校食堂運(yùn)用“互聯(lián)網(wǎng)＋明廚亮灶”等智慧管理模式，及時(shí)發(fā)現(xiàn)并糾正食品浪費(fèi)行為。食品檢驗(yàn)檢測機(jī)構(gòu)要積極創(chuàng)新反食品浪費(fèi)舉措，對(duì)不同保質(zhì)期和儲(chǔ)運(yùn)要求的食品或檢驗(yàn)合格產(chǎn)品的備樣，通過捐贈(zèng)、拍賣、合規(guī)留用等多種方式進(jìn)行分類處置。食品生產(chǎn)經(jīng)營者要全面落實(shí)反食品浪費(fèi)措施，做好生產(chǎn)過程關(guān)鍵點(diǎn)控制，防止食品變質(zhì)，降低儲(chǔ)存、運(yùn)輸中的損耗，并且提高食品加工利用率，避免過度加工和過量使用原材料。
多家餐企發(fā)布2021年一二季度業(yè)績
近日，多家大型連鎖餐飲企業(yè)發(fā)布了2021年第一季度、第二季度的業(yè)績財(cái)報(bào)，數(shù)據(jù)結(jié)果可謂是幾家歡喜幾家愁。部分餐企業(yè)務(wù)恢復(fù)至疫情之前的水平。星巴克第二季財(cái)報(bào)顯示，第二季度營收67億美元，同比增幅11%；凈利潤6.59億美元，該公司第二財(cái)季同店銷售增長15%；
麥當(dāng)勞2021年第一季度營收51.2億美元，去年同期47.14億美元。第一季度全球銷售額同比增長7.5%。美國同店銷售額同比增加13.6%，已超過2019年水平。凈利潤為15.37億美元，同比增長39%。而百勝中國第一季度財(cái)務(wù)業(yè)績則顯示其總收入為25.6億美元，較去年同期的17.5億美元增加46%。系統(tǒng)銷售額較去年同期增加34%，其中肯德基和必勝客分別增長24%和57%。除此之外，也有餐企業(yè)績下滑，并未取得理想結(jié)果。薩莉亞發(fā)布的上半財(cái)年（2020年9月-2021年2月）業(yè)績顯示，公司營業(yè)收入628.69億日元（約5.73億美元），比上年同期的769.27億日元減少了18.3%。營業(yè)虧損7.82億日元，上年同期營業(yè)利潤37.83億日元。當(dāng)期凈虧損5.65億日元，上年同期凈利潤22.41億日元。而菲律賓最大快餐品牌快樂蜂第一季季營收346.8億菲律賓比索（約7.26億美元），相比上年同期的394.24億比索，也下降了12%。注：本文由紅餐網(wǎng)整合北京商報(bào)、界面新聞、人民資訊、光明網(wǎng)及其他公開信息。如需轉(zhuǎn)載，請標(biāo)明來源。也希望廣大讀者在評(píng)論區(qū)留言，為廣大餐飲人提供更多更寶貴的建議。
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