△“2021中國(guó)餐飲營(yíng)銷力峰會(huì)”宣傳片

大量熱錢正在涌進(jìn)餐飲細(xì)分賽道。今年上半年，“奈雪的茶”成功在香港上市。與此同時(shí)，餐飲創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目密集公布完成巨額融資，一個(gè)比一個(gè)更來(lái)勢(shì)洶洶，也讓餐飲從業(yè)者們振奮不已。

新時(shí)代下，餐飲行業(yè)即將涌現(xiàn)出更多優(yōu)質(zhì)品牌，未來(lái)也將呈現(xiàn)出百花齊放的態(tài)勢(shì)。

當(dāng)然，巨大的機(jī)遇也伴隨著挑戰(zhàn)。怎樣讓自身的產(chǎn)品與品牌有記憶點(diǎn)？通過(guò)什么途徑可以快速占領(lǐng)消費(fèi)者的心智？如何才能增強(qiáng)自身的“營(yíng)銷力”取得優(yōu)勝的機(jī)會(huì)？都是餐飲企業(yè)當(dāng)下面臨的考驗(yàn)。

8月10-11日，由世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)、央廣網(wǎng)和紅餐網(wǎng)聯(lián)合主辦的“第三屆中國(guó)餐飲營(yíng)銷力峰會(huì)暨2021餐飲品類發(fā)展與品牌營(yíng)銷論壇”，將在北京國(guó)貿(mào)大酒店盛大舉行。

峰會(huì)的核心板塊之一，“紅鯉獎(jiǎng)”餐飲品類十大品牌年度盛典也將同期召開(kāi)。

屆時(shí)，將會(huì)有千余位知名餐企品牌創(chuàng)始人、營(yíng)銷界和培訓(xùn)界導(dǎo)師、產(chǎn)業(yè)鏈相關(guān)從業(yè)精英、行業(yè)專家及餐飲高層集聚于此，圍繞“洞見(jiàn)趨勢(shì)”這一主題共同探討餐飲行業(yè)的營(yíng)銷趨勢(shì)與品類崛起機(jī)遇。?

各界超級(jí)大咖，重磅嘉賓來(lái)襲

洞見(jiàn)趨勢(shì)，找準(zhǔn)增長(zhǎng)密碼

很多新銳餐飲品牌能夠快速崛起，往往是因?yàn)槠涿翡J地洞察到了大趨勢(shì)下的細(xì)分需求。

在營(yíng)銷力的塑造上，餐企需要把握住新時(shí)代消費(fèi)者的精神需求，讓其在社會(huì)精神重壓的背景下得到釋放。而品牌以獨(dú)特的產(chǎn)品特質(zhì)，在與消費(fèi)者實(shí)現(xiàn)情感共鳴之后，才不會(huì)淪為隨波逐流的表達(dá)者。

8月10-11日，“中國(guó)餐飲營(yíng)銷力峰會(huì)”特邀了餐飲界、投資界、營(yíng)銷界、設(shè)計(jì)界、管理界和大數(shù)據(jù)等領(lǐng)域的影響力人物，以獨(dú)立演講、圓桌論壇和白皮書發(fā)布等多種形式，與超過(guò)1000位餐飲創(chuàng)始人以及相關(guān)產(chǎn)業(yè)鏈從業(yè)精英深度互動(dòng)。

目前，完整的嘉賓名單和會(huì)議日程正式公布：

特別對(duì)話：

“全球茶飲第一股”如何續(xù)寫新篇章？

茶飲賽道的競(jìng)爭(zhēng)已經(jīng)白熱化，如何尋找新的增量市場(chǎng)？前不久，“全球茶飲第一股”奈雪的茶成功赴港上市，踏上新的征程，能帶給行業(yè)怎樣的啟發(fā)？

峰會(huì)特別邀請(qǐng)了在抖音擁有千萬(wàn)粉絲的“商業(yè)小紙條”宋佳雨，與奈雪的茶創(chuàng)始人彭心進(jìn)行對(duì)話，深入交流茶飲市場(chǎng)的破局之道，以及奈雪的茶在新征程中的創(chuàng)新、挑戰(zhàn)與夢(mèng)想。

彭心女士，奈雪的茶創(chuàng)始人兼首席產(chǎn)品研發(fā)官，2015年12月創(chuàng)立高端現(xiàn)制茶飲品牌奈雪的茶，開(kāi)創(chuàng)性推出“茶+軟歐包”雙品類模式。2021年6月30日，奈雪的茶正式在港交所掛牌上市，成為“全球茶飲第一股”。

商業(yè)小紙條宋佳雨，知識(shí)類博主，抖音粉絲1670萬(wàn)+，全網(wǎng)粉絲2000萬(wàn)+，單條視頻最高播放量1.3億次，“謀事APP”聯(lián)合創(chuàng)始人，業(yè)務(wù)方向?yàn)槁殬I(yè)教育培訓(xùn)，公司A輪為金沙江創(chuàng)投投資，對(duì)話過(guò)俞敏洪、張朝陽(yáng)、馮侖等商業(yè)大佬。

特別對(duì)話：

餐飲如何跨界、出圈？

餐飲業(yè)一直在向零售化、多場(chǎng)景化、食品化方向靠攏。餐飲的邊界越來(lái)越寬，與食品、零售融合的趨勢(shì)愈加明顯。

圍繞“餐飲跨界和出圈”，本次峰會(huì)還邀請(qǐng)了聚匠孵化器、聚匠星辰傳媒聯(lián)合創(chuàng)始人胡海泉、世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)時(shí)尚休閑委員會(huì)主席黃耕、中國(guó)副食流通協(xié)會(huì)采購(gòu)與供應(yīng)鏈專業(yè)委員會(huì)輪值會(huì)長(zhǎng)沈國(guó)文，展開(kāi)深入探討。

黃耕，世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)時(shí)尚休閑委員會(huì)主席。

胡海泉，海泉基金、聚匠孵化器、聚匠星辰傳媒聯(lián)合創(chuàng)始人；本宮的茶聯(lián)合創(chuàng)始人、胡桃里音樂(lè)酒館合伙人；創(chuàng)辦北京巨匠文化，擔(dān)任 CEO，從事藝人經(jīng)紀(jì)、整合營(yíng)銷、音樂(lè)版權(quán)開(kāi)發(fā)、節(jié)目制作等業(yè)務(wù)，與天貓、優(yōu)酷聯(lián)合出品《這！就是灌籃》《這！就是街舞》等系列現(xiàn)象級(jí)綜藝。

沈國(guó)文，中國(guó)副食流通協(xié)會(huì)采購(gòu)與供應(yīng)鏈專業(yè)委員會(huì)會(huì)長(zhǎng)；國(guó)資委中國(guó)商幫研究院餐飲行業(yè)分院副院長(zhǎng)；世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)時(shí)尚休閑委員會(huì)副秘書長(zhǎng)；英國(guó)高臨咨詢餐飲供應(yīng)鏈智庫(kù)專家；拓遠(yuǎn)供應(yīng)鏈管理（中國(guó)）有限公司董事長(zhǎng)；海南珍鰻食品有限公司董事長(zhǎng)兼總裁。

在餐飲與食品零售行業(yè)工作33年，在餐飲和食品采購(gòu)與供應(yīng)鏈方面有著豐富的實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)和獨(dú)到的見(jiàn)解，歷任多個(gè)大型零售集團(tuán)華東區(qū)生鮮采購(gòu)與運(yùn)營(yíng)主管，歷任金錢豹集團(tuán)供應(yīng)鏈總監(jiān)，歷任小南國(guó)集團(tuán)采購(gòu)總監(jiān)。

主題演講：

10+位風(fēng)云人物，10倍視野

峰會(huì)現(xiàn)場(chǎng)，10余位重磅嘉賓將通過(guò)主題演講的方式，為餐飲創(chuàng)業(yè)者以及相關(guān)產(chǎn)業(yè)精英們，打開(kāi)在品牌營(yíng)銷、投融資與品類發(fā)展戰(zhàn)略等領(lǐng)域的全新視角，啟發(fā)新的思考。

分眾傳媒創(chuàng)始人兼董事長(zhǎng) 江南春

華東師范大學(xué)中文系畢業(yè)，2003年創(chuàng)辦分眾傳媒，顛覆了人們傳統(tǒng)的媒體觀，是中國(guó)提出生活圈媒體理念第一人。2006年4月，江南春獲選《財(cái)富》中國(guó)最具影響力的25位商界領(lǐng)袖。2007年2月，江南春成為安永企業(yè)家獎(jiǎng)——中國(guó)大陸地區(qū)大獎(jiǎng)得主，這是唯一一項(xiàng)全球性的商業(yè)獎(jiǎng)項(xiàng)，也是被全球商界確認(rèn)為最具影響力的商業(yè)獎(jiǎng)項(xiàng)之一。2010年11月，江南春榮獲APEA2010中國(guó)亞太企業(yè)精神獎(jiǎng)“年度青年企業(yè)家”大獎(jiǎng)，這也是該獎(jiǎng)首次在中國(guó)大陸頒獎(jiǎng)。

熊貓傳媒集團(tuán)董事長(zhǎng) 申晨

中國(guó)新媒體營(yíng)銷專家，長(zhǎng)江商學(xué)院營(yíng)銷學(xué)導(dǎo)師，天使投資人，曾被評(píng)為“亞洲品牌十大創(chuàng)新企業(yè)家”。2014年創(chuàng)立的熊貓傳媒集團(tuán),被定位為“中國(guó)最佳內(nèi)容制造運(yùn)營(yíng)及商業(yè)化平臺(tái)”，為眾多企業(yè)和品牌的互聯(lián)網(wǎng)營(yíng)銷、新媒體傳播解決了根本的“痛點(diǎn)”和“癢點(diǎn)”。

小馬宋戰(zhàn)略營(yíng)銷咨詢公司創(chuàng)始人 小馬宋

小馬宋戰(zhàn)略營(yíng)銷咨詢公司創(chuàng)始于2016年，由知名戰(zhàn)略營(yíng)銷專家小馬宋創(chuàng)辦。服務(wù)客戶包括：得到App、元?dú)馍?、熊貓不走蛋糕、食族人、Babycare、古茗奶茶、小皮輔食、隅田川等。曾獲餐飲獎(jiǎng)項(xiàng)：《2021年度中國(guó)餐飲品牌咨詢機(jī)構(gòu)TOP10》(2021中國(guó)餐飲產(chǎn)業(yè)峰會(huì)頒發(fā))。

B資本董事長(zhǎng)、消費(fèi)王加速器創(chuàng)始人 王岑

專注消費(fèi)品牌投資20 年；B資本董事長(zhǎng)；前紅杉資本合伙人, 前天圖資本合伙人。中國(guó)消費(fèi)投資領(lǐng)軍人物，品牌專家，連續(xù)多年中國(guó)消費(fèi)最佳投資人。投資品牌有：五爺拌面快餐集團(tuán)、溜溜梅、甘源食品(SZ: 002991)、周黑鴨連鎖集團(tuán)(HK:01458)、云米家電(NASDAQ:VIOT) 、美年健康連鎖集團(tuán)（SZ: 002044)、曼卡龍珠寶連鎖集團(tuán)（SZ: 300945)、小樣乳酸菌、U2 奢侈品新零售集團(tuán)、見(jiàn)個(gè)面小酒、福奈特洗滌連鎖等近百個(gè)中國(guó)著名消費(fèi)品牌。

蜜雪冰城CMO 王偉龍

王偉龍先生在蜜雪冰城一手打造出“圣誕許愿季”“蜜雪福袋節(jié)”“520情侶證”“開(kāi)學(xué)吃飽卡”等營(yíng)銷活動(dòng)，形成一套快消品行業(yè)的完整營(yíng)銷日歷。蜜雪冰城是一家主營(yíng)冰淇淋與茶的現(xiàn)制茶飲連鎖品牌，現(xiàn)在國(guó)內(nèi)門店數(shù)量超過(guò)一萬(wàn)五千家，已布局東南亞多個(gè)國(guó)家。高質(zhì)平價(jià)的產(chǎn)品廣受消費(fèi)者的喜愛(ài)，其中“yyds檸檬水”“搖到不停的搖搖奶昔”等爆品每年單品銷售超4億杯。

熊貓不走蛋糕創(chuàng)始人 楊振華

連續(xù)創(chuàng)業(yè)者，深耕服務(wù)行業(yè)18年。以思維創(chuàng)新、服務(wù)至上的理念，成為傳統(tǒng)行業(yè)的改革者。如今，熊貓不走蛋糕已進(jìn)駐23座城市，擁有超過(guò)1500萬(wàn)用戶，連續(xù)兩年獲得中國(guó)烘焙十大品牌、CCTV品牌強(qiáng)國(guó)示范工程，消費(fèi)新勢(shì)力榜TOP100等獎(jiǎng)項(xiàng)。

合眾合創(chuàng)始人 姚哲

窄門學(xué)社顧問(wèn) 、多家連鎖企業(yè)股東級(jí)顧問(wèn)人，專注中小餐飲規(guī)?；奉惏l(fā)展研究近十年，敏銳洞見(jiàn)市場(chǎng)需求變化。以“策略先行”理念助力餐飲連鎖精準(zhǔn)升級(jí)，協(xié)助絕味鴨脖、7分甜、墨茉點(diǎn)心局、萊得快等800+品牌完成了不同階段的升級(jí)需求、加速業(yè)績(jī)?cè)鲩L(zhǎng)和數(shù)量裂變。

未來(lái)食創(chuàng)始人 余奕宏

20余年定位實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)，40歲放棄舒適生活北漂，獨(dú)創(chuàng)“門頭競(jìng)爭(zhēng)戰(zhàn)略”、《門頭戰(zhàn)略》專業(yè)作者。善于發(fā)現(xiàn)和創(chuàng)造市場(chǎng)“超級(jí)品牌”機(jī)會(huì)，快速幫助餐企找到高增長(zhǎng)“突破點(diǎn)”，課程吸引海底撈、西貝、九毛九等近八百家知名餐飲品牌。

微盟集團(tuán)高級(jí)副總裁、微盟智慧餐飲總裁? 白昱

中歐工商管理學(xué)院EMBA學(xué)位。微盟智慧餐飲集智慧餐廳、雅座會(huì)員、雅座收銀、成本管家等業(yè)務(wù)線，以“數(shù)字餐飲，智慧生活”為愿景，面向連鎖餐飲品牌，打造三店（堂食會(huì)員，會(huì)員外賣，會(huì)員商城）一體化數(shù)字化解決方案，助力餐飲企業(yè)實(shí)現(xiàn)“開(kāi)源”和“節(jié)流”。

體驗(yàn)思維提出者&《體驗(yàn)思維》作者、唐碩體驗(yàn)咨詢創(chuàng)始人&CEO 黃峰

17年來(lái)一直探索體驗(yàn)的商業(yè)價(jià)值推動(dòng)行業(yè)發(fā)展。聯(lián)合發(fā)起本土首個(gè)體驗(yàn)行業(yè)協(xié)會(huì)UXPA中國(guó)。在國(guó)內(nèi)外各大會(huì)議、論壇發(fā)表演講百余場(chǎng)，教授同濟(jì)大學(xué)研究生學(xué)歷課程。哈佛大學(xué)校友，壹諾創(chuàng)投基金合伙人。開(kāi)創(chuàng)體驗(yàn)咨詢，通過(guò)商業(yè)實(shí)踐幫助星巴克、肯德基、烤匠、招商銀行、螞蟻金服、人民日?qǐng)?bào)、小罐茶、洲際酒店集團(tuán)等400余家企業(yè)，重塑品牌體驗(yàn)收獲價(jià)值増長(zhǎng)。曾獲“拉姆·查蘭管理實(shí)踐獎(jiǎng)”、“中國(guó)十大杰出設(shè)計(jì)青年”等榮譽(yù)。

咚咚來(lái)客創(chuàng)始人兼CEO 晏藝銘

花名“黑墻”。在行業(yè)內(nèi)以實(shí)戰(zhàn)落地經(jīng)驗(yàn)豐富著稱，專注門店服務(wù)近10年，公司旗下?lián)碛羞诉藖?lái)客門店私域增長(zhǎng)系統(tǒng)，幫助門店實(shí)現(xiàn)顧客43%-254%增長(zhǎng)，現(xiàn)已服務(wù)1124個(gè)門店品牌，包括幸福西餅、滬上阿姨、樂(lè)凱撒、大師兄、松哥油燜大蝦等。獲得廣東高新技術(shù)產(chǎn)品、中國(guó)十佳私域流量服務(wù)商等榮譽(yù)。

紅餐網(wǎng)聯(lián)合創(chuàng)始人＆紅餐品牌研究院執(zhí)行院長(zhǎng) 樊寧

北京大學(xué)文學(xué)學(xué)士和經(jīng)濟(jì)學(xué)雙學(xué)士學(xué)位，澳門大學(xué)學(xué)者獎(jiǎng)學(xué)金獲得者，工商管理碩士。樊寧先生擁有十余年電視媒體從業(yè)經(jīng)驗(yàn)，先后從事電視節(jié)目策劃、新媒體運(yùn)營(yíng)等工作。近年來(lái)專注于餐飲品牌大數(shù)據(jù)研究及品牌營(yíng)銷服務(wù)。

圓桌論壇：

餐飲細(xì)分品類的營(yíng)銷打法

隨著消費(fèi)升級(jí)，大眾需求差異化、碎片化，加之移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)和資本的加速，餐飲業(yè)迎來(lái)了品類細(xì)分機(jī)遇。

細(xì)分品類如何搶占用戶心智？在營(yíng)銷層面上又該如何打好差異化這張牌，實(shí)現(xiàn)突圍？

珮姐老火鍋創(chuàng)始人顏冬生、柒酒烤肉創(chuàng)始人熊明文、區(qū)別品牌創(chuàng)始人邱文君、7分甜創(chuàng)始人謝煥城，以及海躍品牌策劃創(chuàng)始人楊海巍將一起分享“餐飲細(xì)分品類的營(yíng)銷打法”。

楊海巍，華餐會(huì)世界餐飲企業(yè)家俱樂(lè)部會(huì)長(zhǎng)、北京瑞合海躍品牌策劃公司創(chuàng)始人、中國(guó)餐飲戰(zhàn)略發(fā)展研究專家、餐飲投資人。

顏冬生，2013年創(chuàng)辦珮姐老火鍋，從深耕重慶到在全國(guó)開(kāi)出數(shù)十家直營(yíng)門店，五十余家加盟門店，榮獲“重慶火鍋百?gòu)?qiáng)爭(zhēng)霸賽第一名”“美味不用等蟬聯(lián)五年重慶火鍋排隊(duì)王”等獎(jiǎng)項(xiàng)。未來(lái)將更專注直營(yíng)，致力成為中國(guó)第一重慶火鍋品牌。

熊明文，柒酒烤肉創(chuàng)始人，10余年餐飲娛樂(lè)從業(yè)經(jīng)驗(yàn)，8年連鎖餐飲管理經(jīng)驗(yàn)，為人嚴(yán)以律己，寬以待人，帶領(lǐng)核心團(tuán)隊(duì)提出和制定“中式現(xiàn)拌烤肉”標(biāo)準(zhǔn)。

柒酒烤肉是中式現(xiàn)拌烤肉的開(kāi)啟品牌，目前全國(guó)門店360家，總部位于湖南長(zhǎng)沙，多次被湖南都市頻道、政法頻道報(bào)道，連續(xù)三年榮獲美團(tuán)優(yōu)質(zhì)合作商戶，2019年獲得當(dāng)紅熱門烤肉餐廳等榮譽(yù)。

邱文君，區(qū)別品牌餐飲品牌管理咨詢機(jī)構(gòu)，專注新餐飲和新零售品牌，9年時(shí)間聚焦新消費(fèi)領(lǐng)域?qū)Ｗ⑿虏惋嫼托铝闶?，不斷研究和完善區(qū)別獨(dú)有品牌方法論。帶領(lǐng)區(qū)別品牌團(tuán)隊(duì)服務(wù)覆蓋20+省份，服務(wù)過(guò)費(fèi)大廚、辣可可、魚你在一起、 新一番、盟重等200+餐飲品牌，其中35%都已成為區(qū)域品類領(lǐng)導(dǎo)品牌。

謝煥城，7分甜創(chuàng)始人，專注飲品行業(yè)21年。7分甜的前身是成立于2006年的“謝記甜品”，2015年3月改名為“7分甜”。從第一杯楊枝甘露開(kāi)始，7分甜始終專注創(chuàng)新鮮果茶，引領(lǐng)茶飲行業(yè)新風(fēng)潮，用7分的理念和10分的品質(zhì)持續(xù)賦予一杯飲料的幸福感。

截止到目前，7分甜門店超千家，并持續(xù)增長(zhǎng)中。2021年，7分甜全國(guó)發(fā)展戰(zhàn)略開(kāi)啟，正式面向全國(guó)開(kāi)放加盟合作。

圓桌論壇：

餐飲人如何玩轉(zhuǎn)短視頻？

短視頻爆發(fā)式增長(zhǎng)帶來(lái)的強(qiáng)大流量，成為各大餐飲品牌的全新戰(zhàn)場(chǎng)。餐飲人在這場(chǎng)洪流中，如何以正確的姿勢(shì)來(lái)?yè)肀Ф桃曨l？是躬身入局打造自己的IP，還是與優(yōu)質(zhì)達(dá)人合作來(lái)實(shí)現(xiàn)品效合一？

杭州餐數(shù)科技有限公司聯(lián)合創(chuàng)始人唐之婷、楠火鍋聯(lián)合創(chuàng)始人李承靜、餐見(jiàn)濤略機(jī)構(gòu)創(chuàng)始人王濤、柴大官人、 胖墩餐飲&九悅餐飲合伙人柴園、《老甄聊餐飲》博主&鮑廚娘品牌創(chuàng)始人老甄將圍繞“餐飲人如何玩轉(zhuǎn)短視頻”這一話題進(jìn)行深入交流。

唐之婷，入選2019中國(guó)福布斯30U30#餐飲，杭州餐數(shù)科技聯(lián)合創(chuàng)始人，餐飲品牌連鎖化專家/餐飲零售化戰(zhàn)略導(dǎo)師。

2020年5月，正式創(chuàng)立國(guó)內(nèi)首檔抖音餐飲供應(yīng)鏈媒體欄目-新餐大，在短短6個(gè)月內(nèi)收獲超95w餐飲老板粉絲，完成超百萬(wàn)級(jí)餐飲垂直領(lǐng)域私域流量積累，平均單條視頻播放量超50w，一躍成為當(dāng)下餐飲供應(yīng)鏈最集中的最高效的信息口和對(duì)接口。

李承靜，楠火鍋品牌聯(lián)合創(chuàng)始人，負(fù)責(zé)楠火鍋品牌市場(chǎng)開(kāi)拓，對(duì)外合作。目前楠火鍋抖音餐飲自運(yùn)營(yíng)粉絲數(shù)235萬(wàn)+，抖音曝光超20億+。

餐飲品牌連續(xù)創(chuàng)業(yè)者，2015年創(chuàng)辦線上輕餐eatime，僅3個(gè)月榮獲國(guó)內(nèi)一線風(fēng)投投資，估值千萬(wàn)。2016年后創(chuàng)辦餐飲品牌全案公司大吉餐服，為眾多知名餐飲連鎖企業(yè)提供營(yíng)銷推廣以及招商服務(wù)，成為現(xiàn)象級(jí)品牌鋼管廠五區(qū)小郡肝獨(dú)家營(yíng)銷團(tuán)隊(duì)。

王濤，十年餐飲人，餐見(jiàn)濤略機(jī)構(gòu)創(chuàng)始人；餐小盟餐飲加盟平臺(tái)創(chuàng)始人；賢鵝莊鐵鍋燉大鵝聯(lián)合創(chuàng)始人；我有個(gè)建議品牌策劃?rùn)C(jī)構(gòu)聯(lián)合創(chuàng)始人；餐飲加盟短視頻領(lǐng)域全網(wǎng)100萬(wàn)粉絲達(dá)人。

柴園，抖音號(hào)“柴大官人聊品牌”60萬(wàn)餐飲垂直粉絲，13年品牌營(yíng)銷、餐飲運(yùn)營(yíng)經(jīng)驗(yàn)。

內(nèi)蒙古胖墩餐飲&九悅餐飲合伙人，在內(nèi)蒙古擁有直營(yíng)門店近60家，是區(qū)域市場(chǎng)的頭部品牌。柴先生多年深度參與連鎖餐飲品牌一線運(yùn)營(yíng)，對(duì)打造區(qū)域連鎖品牌、梳理差異化競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，有成體系的方法和運(yùn)營(yíng)經(jīng)驗(yàn)。

老甄，抖音快手知名餐飲創(chuàng)業(yè)博主，《老甄聊餐飲》百萬(wàn)粉絲賬號(hào)達(dá)人；鮑廚娘連鎖品牌創(chuàng)始人；《老甄選址五步法》作者。從事餐飲創(chuàng)業(yè)12年，屬于實(shí)戰(zhàn)派餐飲人。

圓桌論壇：

餐飲細(xì)分賽道的創(chuàng)業(yè)與投資機(jī)會(huì)

餐飲賽道的投資越來(lái)越熱，餐飲項(xiàng)目的估值也水漲船高，在這樣的環(huán)境下，行業(yè)還有哪些創(chuàng)業(yè)與投資的機(jī)遇？

“餐飲細(xì)分賽道的創(chuàng)業(yè)與投資機(jī)會(huì)”，將由和智投資創(chuàng)始人陳智鵬來(lái)主持，弘章資本創(chuàng)始合伙人翁怡諾、番茄資本創(chuàng)始人卿永、中金前海董事總經(jīng)理胡祺昊、盛景嘉成母基金合伙人湯明磊 、弘毅投資董事總經(jīng)理&百?？毓蒀EO王小龍和網(wǎng)聚資本合伙人劉利劍共同探討。

陳智鵬，和智投資董事長(zhǎng)。和智投資管理基金規(guī)模約20億元，出資人包括廣東省、廣州市、廣州開(kāi)發(fā)區(qū)三級(jí)政府引導(dǎo)基金和天地壹號(hào)、味千拉面等產(chǎn)業(yè)龍頭，專注于餐飲食品領(lǐng)域的股權(quán)投資。

陳智鵬先生曾任溫氏投資公司創(chuàng)始人兼董事副總經(jīng)理、新希望產(chǎn)業(yè)基金合伙人。投資案例包括光明乳業(yè)、千禾味業(yè)、壹號(hào)食品、樂(lè)禾食品等，領(lǐng)導(dǎo)溫氏投資獲得清科“中國(guó)最佳本土PE投資機(jī)構(gòu)50強(qiáng)”與“新農(nóng)業(yè)投資機(jī)構(gòu)10強(qiáng)”等榮譽(yù)。

社會(huì)職務(wù)包括：中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)金融工作委員會(huì)秘書長(zhǎng)、中山大學(xué)北京校友會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、北京大學(xué)廣州金融校友會(huì)秘書長(zhǎng)、廣東餐飲協(xié)會(huì)投融資委員會(huì)主席等。

翁怡諾先生擁有20年股權(quán)投資經(jīng)驗(yàn)，并且長(zhǎng)期專注于消費(fèi)行業(yè)，對(duì)行業(yè)擁有前瞻性洞察。于2012年創(chuàng)立了弘章資本，專注于大消費(fèi)領(lǐng)域投資、并購(gòu)，擅長(zhǎng)基于深度思考、長(zhǎng)期預(yù)判及跟蹤的投資，投資案例包括家家悅（603708.SH）、藍(lán)月亮（06993.HK）、錢大媽、德?tīng)柆敗⒆涎喟傥峨u、寶鼎天魚等，并著有《新零售的未來(lái)》及《新品牌的未來(lái)》兩本暢銷書籍。

目前翁怡諾先生擔(dān)任上市公司家家悅(603708.SH)董事，一汽金融集團(tuán)獨(dú)立董事，上海百聯(lián)商投獨(dú)立董事，以及上海國(guó)際股權(quán)投資基金協(xié)會(huì)副秘書長(zhǎng)，中國(guó)調(diào)味品協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)。

卿永，窄門集團(tuán)、番茄資本創(chuàng)始人；長(zhǎng)江商學(xué)院金融MBA導(dǎo)師、商業(yè)向善導(dǎo)師。2015年于北京創(chuàng)辦窄門集團(tuán)，旗下包括國(guó)內(nèi)最大的餐飲供應(yīng)鏈學(xué)習(xí)平臺(tái)——窄門學(xué)社；中國(guó)第一支專注于餐飲食品的基金——番茄資本等，形成了一個(gè)相對(duì)獨(dú)立的餐飲產(chǎn)業(yè)生態(tài)。

先后任中金前海基金董事總經(jīng)理，啟賦消費(fèi)合伙人、光大金控投資總監(jiān)和國(guó)開(kāi)金融投資副總裁等職，曾獲證券時(shí)報(bào)評(píng)為最佳新銳投資人，最佳70后投資人。

先后參與順豐快遞，信威通信，藏格鉀肥等大型項(xiàng)目投資，自2014年以來(lái)，主導(dǎo)在消費(fèi)領(lǐng)域領(lǐng)投布局了百果園、天天快遞、萬(wàn)色城、堅(jiān)果智能影院、好麥多和REDMOND等重要消費(fèi)類龍頭。餐飲方面已對(duì)粉面、茶飲、西式快餐、零食烘培、供應(yīng)鏈和中央廚房等品類進(jìn)行了系統(tǒng)的戰(zhàn)略性布局。

湯明磊，管理學(xué)博士，盛景嘉成基金合伙人，桐創(chuàng)產(chǎn)業(yè)服務(wù)平臺(tái)創(chuàng)始人。央視財(cái)經(jīng)頻道創(chuàng)投智庫(kù)專家，教育部國(guó)家級(jí)創(chuàng)業(yè)導(dǎo)師，央視財(cái)經(jīng)《創(chuàng)業(yè)英雄匯》欄目投資人嘉賓，多次榮獲中國(guó)TOP30新銳投資人。

盛景嘉成始創(chuàng)于2014年，基金總規(guī)模超過(guò)120億元人民幣，已經(jīng)成為中國(guó)最大的全球化企業(yè)家母基金和產(chǎn)業(yè)互聯(lián)網(wǎng)領(lǐng)域直投頭部基金，成為紅杉、真格、經(jīng)緯、高瓴、順為、晨興、君聯(lián)等70家一線投資機(jī)構(gòu)背后的出資人，直投和投資覆蓋的上市企業(yè)達(dá)163家。

王小龍，清華大學(xué)經(jīng)濟(jì)管理學(xué)院-麻省理工大學(xué)聯(lián)合國(guó)際MBA學(xué)位?，F(xiàn)任弘毅投資董事總經(jīng)理、合伙人，百?？毓蒀EO，于2003年加入弘毅投資以來(lái)，在零售、品牌和快速消費(fèi)品、連鎖餐飲領(lǐng)域有深入的研究和豐富的投資經(jīng)驗(yàn)，他負(fù)責(zé)弘毅投資在餐飲行業(yè)的投資與運(yùn)營(yíng)管理平臺(tái)——百?？毓傻慕⑴c發(fā)展。

迄今為止，弘毅與百福投資或收購(gòu)了10幾個(gè)知名餐飲品牌：比薩瑪尚諾、和合谷、新辣道魚火鍋、權(quán)金城烤肉、權(quán)味、西少爺肉夾饃、遇見(jiàn)小面、好色派沙拉、大弗蘭、越小品、美奈小館、煲仔皇、Seesaw Coffee、?？吐槔睜C等。

劉利劍，先后從事證券業(yè)審計(jì)工作八年，從事證券監(jiān)管工作八年，在鼎暉投資及復(fù)星集團(tuán)從事股權(quán)投資工作四年，獨(dú)立創(chuàng)辦股權(quán)投資基金五年，專注于消費(fèi)及醫(yī)療行業(yè)，代表投資和投后管理項(xiàng)目包括三博腦科、牙博士口腔、華蘭股份、泡泡瑪特、阿芙精油、晨光文具、康弘藥業(yè)、慈銘體檢等知名公司。

劉利劍先生在財(cái)務(wù)管理、投資及投后管理、消費(fèi)及醫(yī)療行業(yè)、企業(yè)上市等方面具有豐富的實(shí)務(wù)經(jīng)驗(yàn)，作為國(guó)內(nèi)餐飲企業(yè)上市指引的起草者，對(duì)餐飲行業(yè)也有著持續(xù)和深度的研究。

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關(guān)注品類戰(zhàn)略

紅鯉獎(jiǎng)聚焦品類頭部品牌

如果把整個(gè)餐飲市場(chǎng)比喻成一個(gè)生態(tài)系統(tǒng)，那么在這個(gè)市場(chǎng)中的每個(gè)餐飲企業(yè)就都是其中的一個(gè)物種。每一個(gè)新的物種想要融入這個(gè)生態(tài)系統(tǒng)，快速地繁衍下去，就需要找準(zhǔn)自己的生態(tài)位，也就是選好自己的賽道。一個(gè)好的賽道必須擁有豐富的資源和廣闊的生長(zhǎng)空間；能否定位出一個(gè)增量的賽道，直接決定了品牌的增速與上限。?

在找準(zhǔn)賽道之后，如何在短時(shí)間內(nèi)快速試錯(cuò)，打磨自身的產(chǎn)品與服務(wù)，構(gòu)建自身快速增長(zhǎng)的核心驅(qū)動(dòng)力；又該如何找到高效的營(yíng)銷方式，迅速占領(lǐng)消費(fèi)者的心智，摸索出自身的增長(zhǎng)模型，是一個(gè)新銳品牌能否成功的關(guān)鍵所在。?

今年，組委會(huì)繼續(xù)推出“ 紅鯉獎(jiǎng)”餐飲品類十大品牌活動(dòng)，希望借此機(jī)會(huì)挖掘出在行業(yè)細(xì)分品類做深做透的頭部潛力品牌，抽絲剝繭中國(guó)餐飲行業(yè)品類賽道創(chuàng)新與快速增長(zhǎng)的脈絡(luò)。

今年的評(píng)選依然延續(xù)“線上投票+線下綜合評(píng)審 ”雙渠道的綜合評(píng)分法，將最終產(chǎn)生“紅鯉獎(jiǎng)”餐飲品類十大品牌榜。

作為國(guó)內(nèi)首份針對(duì)“品類”的權(quán)威榜單，評(píng)選的是近年來(lái)表現(xiàn)活躍、發(fā)展迅速或具備較大潛力的二十大品類（包括茶飲、特色茶飲、火鍋、特色火鍋、中式快餐、西式快餐、粉面、特色小吃、餃子餛飩、燒烤、小龍蝦、酸菜魚、烘焙、烤魚、鹵味、包點(diǎn)、日料、披薩、餅類、烤肉）的代表品牌。

現(xiàn)在評(píng)選已經(jīng)進(jìn)入終審階段，最終獎(jiǎng)項(xiàng)花落誰(shuí)家，敬請(qǐng)期待！

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