餐飲經營的本質，始終是洞察用戶需求、持續(xù)為消費者創(chuàng)造價值。

當前消費市場持續(xù)邁向年輕化、國際化、智慧化，餐飲體驗不斷被重構，西式快餐行業(yè)正從單一速度競爭，轉向綜合實力比拼。站在時代與行業(yè)的雙重拐點，德克士迎來三十周年發(fā)展里程碑，依托三十年扎根在地市場的積淀，啟動德克士品牌全面煥新，從視覺形象、全新IP，到產品體驗、空間場景，再到營銷溝通與包裝體驗，系統(tǒng)性、全方位地向年輕、時尚、國際化靠攏。

值此之際，我們圍繞品牌穿越周期、年輕態(tài)傳播、全維度煥新、智慧化布局及未來展望五大核心話題，與頂巧餐飲集團餐飲事業(yè)群總經理姚磊進行了一場深度對話，解讀德克士穿越周期的密碼。

德克士用三十年深耕西式快餐市場，已成為行業(yè)標桿品牌。在您看來，支撐品牌實現(xiàn)長期穩(wěn)定發(fā)展的核心是什么？經典產品體系又是如何構筑起難以替代的市場壁壘？

姚磊：感謝紅餐網的肯定。德克士在過去三十年里，能夠獲得持續(xù)而健康的發(fā)展，能夠在消費者心中占有一席之地，與團隊始終堅守餐飲本質，以經典產品為根基，以用戶需求為導向這幾點密不可分。這其中最重要的無疑就是產品。

我們始終將產品品質放在首位，用豐富多元的產品矩陣構筑屬于德克士的產品心智，同時通過創(chuàng)新迭代貼合新一代用戶的審美與需求，讓品牌既有經典底蘊，又有時代活力，始終與年輕消費者保持同頻共振。

經典產品體系是我們構筑市場壁壘的核心抓手，我們通過“差異化布局+標準化出品+場景化覆蓋”的產品戰(zhàn)略，打造兼具西式便捷屬性與中式飲食偏好的產品生態(tài)。

作為品牌標志性大單品，咔滋脆皮手槍腿憑借極具辨識度的外形，及每一份都呈現(xiàn)出“皮脆、汁多、腿巨大” 的出眾品質，擁有極強的用戶心智。在此基礎上，我們圍繞“中國胃”飲食需求持續(xù)完善產品布局，構建起完整產品矩陣：椰香咖喱雞腿排飯作為米飯賽道標桿單品，以軟糯米粒、濃郁醬汁與鮮嫩雞腿排相融，精準貼合國人正餐飲食習慣，真正做到懂中國胃。

同時，全新上市的黃金米漢堡，以米制基底替代傳統(tǒng)面包，特殊的制作工藝，覆蓋多元日常場景；嫩汁汁四方腿則精選雞肉中口感最優(yōu)的黃金部位，肉質緊實、鮮嫩多汁、香氣濃郁，整體風味層次豐富?；谙M者的口味，我們也不斷創(chuàng)新，這也是30周年煥新中“更懂新一代”的內核。“讓味蕾酷起來”的品牌主張也踐行著讓德克士成為消費者熱愛、樂于分享的品牌初心。

在保持產品核心品質與市場壁壘的前提下，德克士如何實現(xiàn)品牌資產的迭代與年輕化對話？

姚磊：堅守品質底線并不意味著品牌固化。在新的消費時代，我們認為品牌資產的迭代核心在于“與用戶同頻共振”而非“盲目求新”。品牌能否持續(xù)生長，取決于能否真正理解新一代消費者、貼近年輕群體需求，為沉淀多年的品牌底蘊注入鮮活活力。過去三十年，德克士積累了深厚的用戶信任與品牌口碑，下一階段的核心任務，便是讓這份沉淀在未來持續(xù)煥活，這也是我們品牌升級工作的核心主線。

結合品牌潮流+ 智慧的雙輪驅動戰(zhàn)略，我們從外在形象到情感溝通逐層升級，主要分為三大維度循序漸進：

第一，全方位品牌形象煥新。

從品牌視覺體系、門店空間場景、產品外包裝到終端物料進行系統(tǒng)性升級，用更簡約現(xiàn)代的審美、明快統(tǒng)一的視覺語言，優(yōu)化品牌外在質感，讓空間環(huán)境、包裝設計兼具實用性與潮流屬性，貼合當代消費者審美偏好，夯實品牌年輕化基底。

第二，品牌行銷與核心產品聯(lián)動。

基于經典產品心智，開展精準圈層營銷合作。邀請TOP登陸少年組合成為品牌代言人；德意2+1系列上新攜手品牌大使小力士——雷淞然和張呈；先后攜手贊萌露比(Loopy)、《新世紀福音戰(zhàn)士》（EVA）進行深度跨界聯(lián)動，圍繞王牌手槍腿、咖喱主食等核心單品打造聯(lián)名內容與主題體驗，把產品特色、消費者情懷與品牌理念融為一體，自然融入年輕圈層生活，用圈層化溝通貼近新生代用戶。

第三，全新品牌IP深化情感連接。

在品牌30周年生日到來之際，我們重磅推出品牌IP——酷寶，作為首席酷炫美味推薦官?？釋毿蜗箪`動鮮活、氣場鮮明，設計細節(jié)暗藏德克士美食元素，性格外酷內暖、富有記憶點，作為品牌原生溝通載體，搭建起與年輕消費者對話的橋梁。

消費市場與用戶習慣持續(xù)迭代，德克士30周年品牌煥新，在門店、視覺、包裝等層面推進系統(tǒng)性升級。這些升級如何服務于品牌長期價值構建，又如何讓品牌更自然地貼近當下消費群體？

姚磊：本次30 周年品牌煥新，并非簡單的視覺迭代，而是一場以 “用戶體驗升級” 為核心的全鏈路系統(tǒng)性變革——聚焦門店場景煥新，聯(lián)動視覺形象、產品體驗、包裝物料優(yōu)化，全方位向年輕、時尚、國際化的品牌調性靠攏，核心落點始終是 “更懂新一代的消費者”。

煥新后的新一代門店，以場景化、舒適化、現(xiàn)代化為設計核心，全方位重構用餐體驗：優(yōu)化空間動線與環(huán)境氛圍，打造通透舒適的整體格局；專門規(guī)劃親子友好區(qū)域，設置適配兒童的專屬場地與設施，兼顧家庭用餐需求，讓親子陪伴更具溫度；同時兼顧一人食、朋友小聚等多元場景，搭配簡約高級、辨識度強的視覺與包裝體系，讓門店從環(huán)境到細節(jié)都更貼合當下用戶審美與社交需求，既打破傳統(tǒng)快餐的局促感，又讓德克士在日常用餐場景中始終保持潮流質感與親和力。

作為成熟的西式快餐品牌，德克士在標準化運營基礎上，持續(xù)推進智慧化、人工智能與數(shù)字化布局，比如新門店咖啡機器人引入門店等，這些投入將如何為品牌長期發(fā)展賦能，并進一步提升用戶體驗？

姚磊：標準化是快餐品牌的立身之本，而智慧化、人工智能與數(shù)字化，則是品牌實現(xiàn)高質量發(fā)展、提升用戶體驗的核心動能，未來的品牌競爭力不僅在于“潮流”，更在于“智慧”。我們始終認為，科技的價值不在于“炫技”，而在于“賦能”，賦能運營效率、賦能產品品質、賦能用戶體驗，最終支撐品牌長期發(fā)展，這與品牌提出的“潮流+智慧”雙輪驅動中“智慧”層面的布局高度契合。

聚焦智慧化服務升級，以簡約高效為核心，優(yōu)化門店智慧化服務體系：數(shù)字化點餐模式，簡潔APP及小程序操作界面，讓用戶點餐、支付更便捷高效，全方位提升消費體驗。智慧化服務落地，我們攜手國際國內優(yōu)質企業(yè)深度合作，依托各合作方的技術支持，將智慧化理念融入服務全流程，實現(xiàn)服務提質、效率提升，為消費者帶來更便捷、優(yōu)質的體驗。

在智慧化與數(shù)字化賦能運營的同時，德克士如何平衡效率提升與服務溫度，確保品牌始終具備人情味？

姚磊：這是一個非常關鍵的問題，也是推進智慧化布局過程中始終堅守的原則。智慧化的終極目的是服務于人，而非替代人。科技能解決效率問題，但解決不了情感連接問題。因此，在推進智慧化布局的過程中，我們堅持科技賦能，情感兜底，智守食安的原則。

依托IoT 物聯(lián)網技術，對門店制冷設備、濾水系統(tǒng)進行在線實時精準管控，從源頭構建食品安全防線，同時結合冷庫熱能回收、水路冷熱交換等綠色技術，提升運營能效、踐行節(jié)能減碳，以數(shù)字化能力將可持續(xù)發(fā)展理念融入日常經營，讓科技服務于人，讓每一次體驗都有溫度。

通過數(shù)字化工具精簡流程、將員工從繁瑣的重復性勞動中解放出來，讓他們能將更多時間與精力投入到與顧客的面對面互動中，把效率留給機器，把溫度留給員工和顧客。

站在30周年的全新起點，德克士下一階段將如何持續(xù)深耕市場、布局長遠未來？

姚磊：三十載深耕是里程碑，更是德克士邁向全新三十年征程的戰(zhàn)略新起點。未來品牌將圍繞品質堅守、產品創(chuàng)新、智慧進化三大長期方向，實現(xiàn)高質量可持續(xù)發(fā)展，書寫品牌下一階段的成長篇章。

在產品核心根基上，堅守差異化產品戰(zhàn)略，穩(wěn)固核心產品心智，嚴守食品安全底線，始終錨定餐飲本質，以穩(wěn)定出眾的口味守住用戶長久信任，用扎實美味踐行讓味蕾酷起來的品牌承諾。

在品牌長期建設上，依托品牌IP酷寶 與豐富的品牌行銷，深化與年輕群體的情感共鳴，讓品牌價值與年輕活力同步生長。

在智慧未來布局上，深化與頭部科技企業(yè)的戰(zhàn)略合作，拓展更多智能化應用場景，打通數(shù)智化運營全鏈路，構建兼具潮流溫度與智慧實力的長期品牌競爭力。

在我們看來，餐飲經營的本質，始終是洞察用戶需求、持續(xù)為消費者創(chuàng)造價值消費者對美味口感與產品品質的追求恒久不變，而對于門店場景、便捷服務、用餐體驗與情緒陪伴的需求，會伴隨時代發(fā)展不斷迭代更新。

與此同時我們也深知，連鎖品牌的長久經營，遠不止于產品打磨與門店煥新。更需要不斷夯實供應鏈實力、智慧化運營體系、全域管理標準，以完整成熟的體系支撐品牌長遠發(fā)展。

本文由紅餐網(ID：hongcan18)原創(chuàng)首發(fā)，作者：洪君。文章配圖由德克士提供，紅餐網經授權使用；封面圖來源：德克士。