鄉(xiāng)村基聯(lián)手支付寶，按下數(shù)字化快進(jìn)鍵。

疫情帶給餐飲行業(yè)的影響還在持續(xù)，營(yíng)業(yè)額斷崖式下滑，損失還在擴(kuò)大。體量越大虧損越大，在止不住的流血中，很多餐飲企業(yè)開(kāi)始向資本方尋求援助，來(lái)度過(guò)這次現(xiàn)金流危機(jī)。

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鄉(xiāng)村基這家在全國(guó)有900多家直營(yíng)門店、1.9萬(wàn)名員工的中式快餐連鎖品牌，到目前的虧損額已經(jīng)過(guò)億。但是，面對(duì)如此巨大的損失，鄉(xiāng)村基創(chuàng)始人李紅卻明確表示，不考慮在這個(gè)時(shí)間點(diǎn)引入資本。

“2003年非典給我們上了很好的一課”，2003年的非典教給鄉(xiāng)村基的是，要隨時(shí)做好應(yīng)對(duì)危機(jī)的準(zhǔn)備，鄉(xiāng)村基一直以來(lái)都有一個(gè)原則，在業(yè)務(wù)擴(kuò)張之余留出一部分的儲(chǔ)備資金，至少能保證半年沒(méi)有收入還能生存的資金。?

這來(lái)自于松下創(chuàng)始人松下幸之助的啟發(fā)，十幾年前，李紅看了松下幸之助的自傳，里面提到的一個(gè)點(diǎn)讓她印象深刻：一個(gè)企業(yè)必須要儲(chǔ)備現(xiàn)金，以備不時(shí)之需，能保證兩年到三年沒(méi)有收入的狀況下還能夠生存。?

“當(dāng)然我們也沒(méi)有能撐兩年三年的資金，但是我在想至少應(yīng)該要做出半年的這種準(zhǔn)備吧，在沒(méi)有收入的狀況下至少要撐半年?！?

事實(shí)上，在疫情前鄉(xiāng)村基有過(guò)一些資本方面的接觸，在她看來(lái)，資本對(duì)于企業(yè)來(lái)說(shuō)是一個(gè)很好的合作伙伴，能夠幫助企業(yè)成長(zhǎng)，不過(guò)當(dāng)下并不是一個(gè)引入資本的好時(shí)機(jī)，在資本懷著抄底餐企的心態(tài)下，企業(yè)的估值會(huì)受到很大影響，所以目前資本引入計(jì)劃已然暫停。?

一方面是考慮到估值，另一方面也是受限于精力。當(dāng)下鄉(xiāng)村基從上到下都投入到了業(yè)務(wù)恢復(fù)中，目前，鄉(xiāng)村基恢復(fù)營(yíng)業(yè)的門店比例在2/3左右，以線上經(jīng)營(yíng)為主，業(yè)績(jī)恢復(fù)到了疫情前50%左右，這背后，多年的線上化布局起到了不小作用。?

鄉(xiāng)村基算是最早一批探索餐飲O2O的企業(yè)，除了提供堂食的門店的標(biāo)準(zhǔn)店（堂食、經(jīng)營(yíng)面積200平以上、菜品最豐富SKU）和社區(qū)店（在社區(qū)周邊）外，還有一部分專門提供外賣服務(wù)互聯(lián)網(wǎng)門店，這很大程度上填補(bǔ)了堂食大幅下滑下產(chǎn)生的業(yè)績(jī)損失。?

數(shù)字化升級(jí)，這一點(diǎn)跟支付寶不謀而合。?

3月10日，在支付寶合作伙伴大會(huì)上，螞蟻金服CEO胡曉明宣布，支付寶從金融支付平臺(tái)全面升級(jí)為數(shù)字生活開(kāi)放平臺(tái)，從“支付就用支付寶”升級(jí)為“生活好，支付寶。”打造支付寶數(shù)字生活開(kāi)放平臺(tái)，聚焦服務(wù)業(yè)數(shù)字化，并立下目標(biāo)，“未來(lái)三年，攜手5萬(wàn)服務(wù)商幫4000萬(wàn)服務(wù)業(yè)商家完成數(shù)字化升級(jí)”。

胡曉明表示，新服務(wù)時(shí)代正加速到來(lái)，但中國(guó)還有80%的服務(wù)業(yè)沒(méi)有被數(shù)字化。支付寶升級(jí)成數(shù)字生活開(kāi)放平臺(tái)，就是要打造服務(wù)業(yè)數(shù)字化的“新基建”。通過(guò)自身平臺(tái)升級(jí)、持續(xù)生態(tài)開(kāi)放，攜手服務(wù)商推動(dòng)線下服務(wù)業(yè)加速變革。?

“支付寶相信，只有攜手服務(wù)商服務(wù)好商家，才能最終服務(wù)好消費(fèi)者”，胡曉明說(shuō)。為幫助服務(wù)商群體實(shí)現(xiàn)數(shù)字化轉(zhuǎn)型，支付寶推出一攬子合作伙伴成長(zhǎng)助力計(jì)劃，包括拓展數(shù)字增值服務(wù)能力、開(kāi)放多收多貸及到家服務(wù)能力、支付寶大學(xué)成長(zhǎng)課程等多項(xiàng)舉措。支付寶服務(wù)商開(kāi)放平臺(tái)也同步上線，為服務(wù)商提供一站式服務(wù)。?

為了進(jìn)一步拓展線上業(yè)務(wù)，鄉(xiāng)村基正在借助合作伙伴支付寶的力量去完善數(shù)字化能力，并且取得不錯(cuò)的成效。?

比如，利用支付寶掃碼點(diǎn)餐小程序，在門店復(fù)工后，實(shí)現(xiàn)“無(wú)接觸”點(diǎn)餐；在支付寶上開(kāi)發(fā)外賣小程序，利用小程序、生活號(hào)雙端運(yùn)營(yíng)，拓展到家服務(wù)，盤(pán)活私域流量；試水淘寶直播，進(jìn)一步拓展用戶觸達(dá)和銷售渠道。?

來(lái)自鄉(xiāng)村基方面的數(shù)據(jù)，疫情期間線下“無(wú)接觸”支付寶小程序點(diǎn)餐提升200%；支付寶外賣小程序貢獻(xiàn)增量30%；自熱米飯上線淘寶直播的一個(gè)月里，銷量突破百萬(wàn)。?

自熱米飯是鄉(xiāng)村基前年開(kāi)始打造的一個(gè)新業(yè)務(wù)，去年12月份才全程上線，它的推出恰好趕在這次疫情，并在此次抗疫中起到了很大作用。大年初五，鄉(xiāng)村基向武漢捐贈(zèng)了1萬(wàn)盒自熱米飯連，用于解決醫(yī)護(hù)人員吃飯難的問(wèn)題，之后鄉(xiāng)村基又向武漢追加了幾次捐贈(zèng)。?

作為一個(gè)從傳統(tǒng)餐飲業(yè)務(wù)向零售化的探索，自熱米飯推出的初衷是拓展銷售邊界、服務(wù)消費(fèi)者多元化的消費(fèi)場(chǎng)景，不過(guò)李紅也坦言，這部分只是一個(gè)補(bǔ)充，未來(lái)主要的精力還是會(huì)放在鄉(xiāng)村基的基因，最擅長(zhǎng)的門店快餐內(nèi)容服務(wù)的打造上。而且目前這個(gè)業(yè)務(wù)也還處于探索中，長(zhǎng)期的效果還有待觀察。?

就鄉(xiāng)村基在零售創(chuàng)新、數(shù)字化升級(jí)方面的探索，以及此次疫情中的應(yīng)對(duì)，《零售老板內(nèi)參》采訪了鄉(xiāng)村基創(chuàng)始人李紅、鄉(xiāng)村基品牌市場(chǎng)總監(jiān)余雪松，以下為采訪實(shí)錄：

01 損失已過(guò)億 ?

零售老板內(nèi)參：這次疫情給我們鄉(xiāng)村基帶來(lái)有多大的影響?現(xiàn)在應(yīng)該也開(kāi)始復(fù)工了，大概是一個(gè)什么情況？?

李紅：疫情對(duì)我們的影響還是非常大的，大年三十那天晚上，我們武漢的總經(jīng)理說(shuō)到湖北形勢(shì)的緊急，我們才意識(shí)到問(wèn)題這么嚴(yán)重，從那天開(kāi)始我們就基本開(kāi)始進(jìn)入閉店?duì)顟B(tài)。這次對(duì)于鄉(xiāng)村基和大米先生來(lái)講，非常大的一個(gè)損失在于門店閉店后的收入損失，尤其是我們?cè)谖錆h核心區(qū)域的150幾家門店的關(guān)店損失。 ? ?

零售老板內(nèi)參：損失的金額大概有多少？?

李紅：現(xiàn)在還沒(méi)有具體的數(shù)字，報(bào)表還沒(méi)有出來(lái)，但是從整體來(lái)看損失已經(jīng)上億了。?

零售老板內(nèi)參：目前的恢復(fù)情況怎樣？?

李紅：現(xiàn)在還沒(méi)有完全的恢復(fù)，很多店還是關(guān)閉的，但是逐步在恢復(fù)吧，現(xiàn)在大概恢復(fù)了2/3左右的門店，還有1/3沒(méi)有恢復(fù)開(kāi)店，大多數(shù)的店都是在依靠線上經(jīng)營(yíng)。?

零售老板內(nèi)參：現(xiàn)在線上的訂單占多少？?

李紅：現(xiàn)在大概都是線上的訂單。?

零售老板內(nèi)參：供應(yīng)鏈這塊有沒(méi)有受影響？?

李紅：供貨這塊，我們?cè)谌ツ昃蛦?dòng)了全球采購(gòu)，進(jìn)行了供應(yīng)商的調(diào)整，去年因?yàn)樨i瘟我們有一些豬肉是直接從國(guó)外進(jìn)口的，后來(lái)，我們還嘗試了從澳洲采購(gòu)牛肉。所以我們目前是國(guó)內(nèi)供應(yīng)鏈加上國(guó)外供應(yīng)鏈，來(lái)應(yīng)對(duì)國(guó)內(nèi)供應(yīng)鏈緊張的情況。

02 2003年非典教給鄉(xiāng)村基的 ??

零售老板內(nèi)參：2003年的非典我們是怎么渡過(guò)的？?

李紅：03年的那個(gè)時(shí)候我們只有20幾家門店，非典來(lái)的的時(shí)候我們剛租下了一家百萬(wàn)租金的門店，當(dāng)時(shí)確實(shí)被嚇壞了，因?yàn)閯倓偨酉聛?lái)，一百萬(wàn)的租金是一個(gè)天價(jià)。?

雖然非常困難，但是我們還是堅(jiān)持有堂食，那個(gè)時(shí)候還沒(méi)有外賣。因?yàn)楫?dāng)時(shí)我們大多數(shù)的門店都在重慶，有比較好的顧客基礎(chǔ)，加上我們執(zhí)行著比較高的清潔標(biāo)準(zhǔn)。所以03年大家都關(guān)門閉戶的時(shí)候，我們是堅(jiān)持開(kāi)業(yè)的。?

那個(gè)時(shí)候我們?cè)诔杀竟芸厣献龅谋容^好，所以即使我們?cè)跔I(yíng)業(yè)額大幅度下滑的狀況下依然沒(méi)有大幅度的虧損，2003年非典也是給我們上了很好的一課，所以在風(fēng)險(xiǎn)控制抓得比較緊，相比較下來(lái)，今年疫情影響會(huì)更大，因?yàn)槿藗兊目只懦潭瘸^(guò)了03年非典的10倍以上。?

零售老板內(nèi)參：能否展開(kāi)講講我們?cè)诮?jīng)營(yíng)效率還有現(xiàn)金流等方面的一些思考？?

李紅：03年我們的思考就是在于能伸能縮，即使收入下滑我們可以通過(guò)成本管控扛過(guò)去，所以我們就是努力把支出控制到最小化。但是員工的工資是要保證的，這個(gè)時(shí)候員工的恐慌程度也是很高的，他們對(duì)企業(yè)的未來(lái)，是存在很多信息是不對(duì)稱的。?

所以我們?cè)谧鼋?jīng)營(yíng)改善第一條還是堅(jiān)持和員工要取得信任，要讓員工對(duì)于公司的現(xiàn)狀及其未來(lái)發(fā)展要有信心，所以我們也表態(tài)，03年的非典和這次的新冠病毒都是一樣的策略，不裁員。?

現(xiàn)在我們的高管已經(jīng)全部進(jìn)入戰(zhàn)備狀態(tài)，在各自可控的范圍內(nèi)迅速行動(dòng)起來(lái)。很多高管現(xiàn)在比上班的時(shí)候還忙，現(xiàn)在的經(jīng)營(yíng)效率是晚上都在加班，加班使團(tuán)隊(duì)的整體的凝聚力加強(qiáng)了，所以每次的這種危機(jī)都能夠帶動(dòng)團(tuán)隊(duì)的成長(zhǎng)，都能夠帶出一批有思考力的管理層出來(lái)，所以我覺(jué)得這一點(diǎn)是非常欣慰的。?

零售老板內(nèi)參：從2003年的非典到此次的疫情，餐飲行業(yè)有成長(zhǎng)嗎？是否依然存在一些行業(yè)性的問(wèn)題，比如人效不高、盲目擴(kuò)店等問(wèn)題？ ? ?

李紅：我覺(jué)得每個(gè)企業(yè)要根據(jù)自身的發(fā)展，在資本支出或者資源配置上與自己的目標(biāo)達(dá)成平衡，不能因?yàn)槟阋l(fā)展而忽略了內(nèi)部整個(gè)管理的平衡，像冒險(xiǎn)開(kāi)店的狀況，還有現(xiàn)金流接不上的狀況對(duì)于今天的餐飲來(lái)講肯定是存在的，這次的危機(jī)讓這些問(wèn)題被快速暴露出來(lái)。?

我們每年的現(xiàn)金流是必須大于資本支出的我們的擴(kuò)店速度其實(shí)也不低，去年兩個(gè)品牌開(kāi)了近300家的門店出來(lái)，但是我們?cè)诂F(xiàn)金流上要求是，每年現(xiàn)金流的收入必須是蓋過(guò)我們的開(kāi)店成本，這是我們的原則。?

零售老板內(nèi)參：如果疫情的影響繼續(xù)持續(xù)，我們的現(xiàn)金流能撐過(guò)大概多久？?

李紅：具體的時(shí)間不好說(shuō)，我在十幾年前就看過(guò)一本書(shū)是叫《松下幸之助》，那是日立最輝煌的時(shí)候松下幸之助的一部自傳，他說(shuō)一個(gè)企業(yè)必須要儲(chǔ)備現(xiàn)金，以備不時(shí)之需，能保證兩年到三年沒(méi)有收入的狀況下還能夠生存。?

當(dāng)時(shí)我把這句話記得很清楚，所以我們一直會(huì)留一些儲(chǔ)備資金，當(dāng)然我們也撐不到兩年三年，但是我在想至少應(yīng)該要做出半年的這種準(zhǔn)備吧，在沒(méi)有收入的狀況下至少要撐半年。?

零售老板內(nèi)參：鄉(xiāng)村基這邊有沒(méi)有接觸資本的計(jì)劃？

李紅：我覺(jué)得現(xiàn)在不是最好的時(shí)機(jī)，現(xiàn)在因?yàn)樵谝咔?，資本的心態(tài)雖然很積極，但是對(duì)于企業(yè)來(lái)講估值會(huì)承壓，我覺(jué)得不利于未來(lái)的發(fā)展，所以我們現(xiàn)在目前沒(méi)有和資本去接觸的想法。?

但是在疫情之前我們也跟資本有接觸，我覺(jué)得資本是能夠幫助企業(yè)能夠一起成長(zhǎng)，是一個(gè)非常好的合作伙伴。但是現(xiàn)在出了疫情這個(gè)事我們要緩一下。?

零售老板內(nèi)參：針對(duì)疫情采取了哪些應(yīng)對(duì)措施？效果如何？?

李紅：我們現(xiàn)在的效果主要在于整個(gè)的餐廳部分，比如無(wú)接觸送餐，還有員工的體溫測(cè)試報(bào)告，還有就是每天的基本消毒。?

我們聯(lián)合了益康，一家美國(guó)食品安全公司，從前年就開(kāi)始做食品安全這塊的打造，在這次疫情中我們把標(biāo)準(zhǔn)拔的更高，希望讓顧客能夠感受到我們對(duì)于食品安全的重視，所以我們目前主要做的還是在運(yùn)營(yíng)層面把“讓顧客安心”這塊做上去。

03?零售業(yè)務(wù)的探索 ?

零售老板內(nèi)參：我們此前推出的新產(chǎn)品自熱米飯好像在這次的疫情中發(fā)揮了挺大作用，接下來(lái)我們會(huì)不會(huì)去著重推這個(gè)業(yè)務(wù)？

李紅：自熱米飯是從前年開(kāi)始打造的，去年12月份才全程上線，主要是看到顧客有多元化的用餐場(chǎng)景，為比如滑雪、外出這些不方便的場(chǎng)所設(shè)計(jì)的。也很巧，剛好趕上疫情，所以這款產(chǎn)品在這次也是做出了很大的一個(gè)貢獻(xiàn)，我們向武漢抗疫的醫(yī)院，最先捐贈(zèng)了1萬(wàn)盒，后面又追加了2次到3次。?

這樣一個(gè)商業(yè)的補(bǔ)充其實(shí)也為我們?cè)谟趶膫鹘y(tǒng)餐飲走向零售做出了一個(gè)探索，所以這個(gè)業(yè)務(wù)我們也還在探索中，對(duì)于效果目前我們還在測(cè)試。?

零售老板內(nèi)參：自熱飯的銷售渠道主要是在哪里？ ??

李紅：現(xiàn)在主要是在線上，比如天貓旗艦店，。 ??

零售老板內(nèi)參：自熱飯是由我們自己的工廠生產(chǎn)的嗎？?

李紅：是的，我們工廠的特點(diǎn)就是按照傳統(tǒng)的方法做的，所以說(shuō)做出來(lái)的口感和工業(yè)化還是有些區(qū)別的。?

零售老板內(nèi)參：我們當(dāng)時(shí)做零售這塊業(yè)務(wù)是出于什么考慮？?

李紅：我們當(dāng)時(shí)做零售就是因?yàn)楹芏嗳烁抑v，說(shuō)他們?cè)陔x開(kāi)重慶了以后他們非常想吃鄉(xiāng)村雞，問(wèn)我們會(huì)不會(huì)去那邊開(kāi)店，我說(shuō)這個(gè)開(kāi)店可能現(xiàn)在還達(dá)不到，因?yàn)槲覀兪沁B鎖沒(méi)有加盟，所以我想是不是可以出這么幾款產(chǎn)品能夠讓顧客在沒(méi)有鄉(xiāng)村雞門店的情況下能夠吃到我們的產(chǎn)品，現(xiàn)在來(lái)看零售是非常對(duì)的一個(gè)方向。?

零售老板內(nèi)參：從公司戰(zhàn)略層面怎么看零售業(yè)務(wù)，會(huì)是未來(lái)拓展邊界的一個(gè)主要方向嗎？?

李紅：我覺(jué)得不會(huì)，我們會(huì)有很多的產(chǎn)品線，來(lái)滿足到零售這部分需求。但它只是一個(gè)補(bǔ)充，不是我們主要的業(yè)務(wù)，所以還是要回到我們的基因來(lái)，我們更擅長(zhǎng)的還是門店這塊的快餐內(nèi)容服務(wù)的打造。

04 在線上化這條路上為什么選擇阿里？ ??

零售老板內(nèi)參：疫情之前鄉(xiāng)村基線上訂單的占比大概有多少？?

李紅：我們之前有35％左右的占比。?

零售老板內(nèi)參：未來(lái)我們可會(huì)把重心主要放在線上還是線下，是更多拓展外賣還是開(kāi)更多的門店？?

李紅：我們還是會(huì)開(kāi)更多的門店。?

零售老板內(nèi)參：我們?cè)诰€上化方面是一個(gè)怎樣的探索過(guò)程？?

李紅：我們最早做線上是從2010年開(kāi)始的，2010年的時(shí)候是打400電話，然后線下的員工去挨著送，后來(lái)逐步有了平臺(tái)公司，比如美團(tuán)、餓了么，中間有很多的系統(tǒng)，比如說(shuō)浪潮系統(tǒng)，接入門店，然后到達(dá)供應(yīng)商，然后到線上的平臺(tái)。?

最近還有一些新的嘗試，比如說(shuō)直播，這些都是基于消費(fèi)者的變化去做的一些嘗試，因?yàn)槿绻幌伦硬恢李櫩腿ツ睦锪司透愀饬?。再加上這次的疫情，我們更明白了線上的重要性。

零售老板內(nèi)參：直播這塊大概是什么時(shí)候開(kāi)始做的，主要是在淘寶直播嗎？?

李紅：大概是在疫情期間，主要在淘寶主播，最近剛剛開(kāi)始做了幾場(chǎng)，通過(guò)直播來(lái)體現(xiàn)食品安全，然后教顧客做菜，目前還在嘗試狀態(tài)，我覺(jué)得這些新的媒介形式對(duì)于企業(yè)來(lái)講，是能夠激發(fā)創(chuàng)新細(xì)胞的一個(gè)好的載體，所以我們是支持大家的創(chuàng)新的。?

零售老板內(nèi)參：在數(shù)字化方面我們與阿里有很多合作，為什么會(huì)選擇阿里？

余雪松：我覺(jué)得是因?yàn)樗麄冊(cè)趲椭鷤鹘y(tǒng)門店轉(zhuǎn)型上有很強(qiáng)的一個(gè)團(tuán)隊(duì)，隨時(shí)都跟我們站在一起，即便凌晨1:00發(fā)給他們?cè)V求，阿里的小二也會(huì)立馬接下。?

比說(shuō)在疫情的前兩天，門店的銷量出現(xiàn)了斷崖式的下滑，我們馬上跟支付寶的小二說(shuō)，我們得盡快上線外賣小程序，支付寶小二馬上進(jìn)行了對(duì)接，不管是流量還是技術(shù)，幫我們?nèi)ゴ蛲ㄟ@個(gè)事。這個(gè)是的人的層面，因?yàn)檫@種信賴感，所以會(huì)和阿里合作更緊密一些。?

其次我們看中的是阿里生態(tài)，拿外賣來(lái)說(shuō)，阿里是會(huì)給品牌流量上的扶持的，比如通過(guò)一些大促來(lái)帶動(dòng)流量。再比如比如我說(shuō)我們賣自熱米飯，是需要銷路的，如果我去開(kāi)個(gè)微店，是沒(méi)有沒(méi)有流量的，但上天貓，就是一個(gè)很好的流量入口。所以可以說(shuō)有電商屬性的阿里是天生自帶to B的基因，

05 借力支付寶加速數(shù)字化

零售老板內(nèi)參：我們跟阿里的合作是從什么時(shí)候開(kāi)始的？ ??

余雪松：最早是2015年接入支付寶，開(kāi)始用移動(dòng)支付工具替代傳統(tǒng)的現(xiàn)金收銀；2016年我們和餓了么合作上線了外賣，之后又和口碑達(dá)成合作。之前的業(yè)務(wù)合作相對(duì)來(lái)說(shuō)淺層次一些，直到去年支付寶提出“數(shù)字化經(jīng)營(yíng)”的這么一個(gè)概念之后，我們才開(kāi)始了更深度的合作。

去年1月份我們上線的第一個(gè)項(xiàng)目就是刷臉支付，后來(lái)又通過(guò)刷臉支付，去不斷挖掘支付寶里面的生態(tài)合作，然后再去擴(kuò)大到整個(gè)阿里系的合作。

零售老板內(nèi)參：與支付寶的合作帶來(lái)了哪些成效？?

余雪松：最實(shí)際的就是GMV的提升，增量主要來(lái)自這樣幾個(gè)地方：?

第一是通過(guò)刷臉支付，一方面幫我們提升了效率，另一方面幫我們提高了復(fù)購(gòu)。比如消費(fèi)者在進(jìn)店之后消費(fèi)，可以通過(guò)刷臉識(shí)別他的會(huì)員身份，再給他推薦商品，來(lái)促進(jìn)消費(fèi)者來(lái)店的復(fù)購(gòu)，這個(gè)復(fù)購(gòu)核銷率在50%。

第二點(diǎn)是整個(gè)會(huì)員體系的打通。現(xiàn)在鄉(xiāng)村基的會(huì)員跟支付寶的會(huì)員是打通的，阿里基本上每?jī)蓚€(gè)月就會(huì)有一次大促，大促支付寶是會(huì)給我們帶流量的，通過(guò)這個(gè)流量導(dǎo)游就幫我們沉淀了會(huì)員，去年我們的會(huì)員相較于前年翻了三倍，這都來(lái)自于支付寶的幫助。

第三個(gè)我們通過(guò)支付寶的小程序，提升了外賣的單量，然后我們又通過(guò)支付寶去接通天貓的流量，開(kāi)拓了自熱米飯的一個(gè)銷售通路。?

這些屬于我們?cè)阡N售額上的一些幫助，另外還有在降低成本方面的幫助。比如刷臉支付是能夠提升門店的收銀效率的，它讓我們門店收銀效率提升了25%。?

其次我們還做了掃碼點(diǎn)餐，它能再進(jìn)一步的提升我們點(diǎn)餐的效率。再者我們還會(huì)通過(guò)支付寶的小程序，進(jìn)行數(shù)字化的營(yíng)銷，所以營(yíng)銷的效率也提升了。

零售老板內(nèi)參：這些數(shù)字化的舉措在這次疫情中有起到什么幫助嗎？?

余雪松：有挺多幫助的，比如疫情之后，政府會(huì)要求無(wú)接觸點(diǎn)餐，對(duì)到店的消費(fèi)者，通過(guò)點(diǎn)餐小程序，會(huì)拿到一個(gè)號(hào)，餐做好以后去取餐就可以了。?