賈國龍?zhí)鎲T工說他們都愿意。

西貝餐飲創(chuàng)始人、董事長賈國龍，就是那個(gè)在2月份疫情高峰期間，主動(dòng)說自己公司現(xiàn)金流只能撐起3個(gè)月的賈國龍。他這幾天，連著在自己的微頭條(今日頭條)賬號(hào)里面，突然大談特談員工996工作制。大量的媒體都在用類似《西貝創(chuàng)始人賈國龍談996：996算個(gè)啥，我們是“715(備注：指一周7天上班，一天15小時(shí)工作)、白加黑、夜總會(huì)”》的標(biāo)題，來強(qiáng)調(diào)西貝不僅大搞996，賈國龍還認(rèn)為996不夠，西貝搞的更夸張。

從賈國龍自己發(fā)布的微頭條來看，他大概強(qiáng)調(diào)了幾個(gè)意思：西貝包括他自己的所有員工，就是靠715工作制才干出這個(gè)企業(yè)的;而且賈國龍自認(rèn)為讓全體員工有收入、有奮斗感，才讓所有人很喜悅、享受715工作制;最后賈國龍認(rèn)為收益等同辛苦，奮斗創(chuàng)造喜悅。

圖為賈國龍?jiān)谖㈩^條的原文截圖

這種自曝的言論引發(fā)爭議，那是鐵定可預(yù)見了。9月5日晚上，新京報(bào)方面從西貝獲得回復(fù)顯示：“715”實(shí)際是“西貝員工自主工作狀態(tài)的一種描述”，并不是一種硬性的標(biāo)準(zhǔn)，“不存在企業(yè)平白無故給員工超負(fù)荷的工作量，更不存在企業(yè)違法用工，大家不要過分解讀?！?/p>

賈國龍可能覺得確實(shí)爭議很大，自己也忍不住要親自回復(fù)了。

今天(9月7日)晚上21點(diǎn)，賈國龍?jiān)俅瓮ㄟ^微頭條，談及了996、715工作制。他辯護(hù)到，這種工作制已經(jīng)在西貝內(nèi)部講了很多年，不是什么新鮮事。前幾天認(rèn)真寫了一下，引起了爭論。對(duì)此，他強(qiáng)調(diào)到：不干違反《勞動(dòng)合同法》、違背員工意愿的事。支持(員工)自愿奮斗獲得高回報(bào)。

也就是說，賈國龍今晚的回復(fù)，再次把西貝全員996、715工作制的合理性，歸入到“收益等同辛苦，奮斗創(chuàng)造喜悅”這條價(jià)值觀上來。

我們通過互聯(lián)網(wǎng)檢索發(fā)現(xiàn)，今年9月之前，公開信息提及西貝內(nèi)部存在所謂的715，其實(shí)應(yīng)該只有5年半時(shí)間。

01 員工真的心甘情愿?

2015年4月1日，第十四屆中國餐飲業(yè)連鎖發(fā)展研討會(huì)在杭州舉辦。研討會(huì)上，賈國龍發(fā)表了主題演講，第一次完整談到了715工作制：“我們?cè)?015年元旦這幾天，我給西貝全體員工發(fā)了賀詞。主題是：我?guī)ь^，要求我們的核心干部把時(shí)間排滿。715、白加黑、夜夜會(huì)。715就是每周工作7天，每天工作15小時(shí)，白天加晚上，夜里總是要開會(huì)。我們的干部能夠進(jìn)入這個(gè)狀態(tài)，已經(jīng)四個(gè)多月過去了，發(fā)現(xiàn)一旦進(jìn)入這個(gè)狀態(tài)，也沒有多累……”

這個(gè)發(fā)言，確實(shí)可以證明，賈國龍說在公司內(nèi)部推行全員715，不是今天的一時(shí)之舉，確實(shí)推行了至少5年以上。至少，最早是從核心干部層面推行的。

但是，以上這個(gè)證明，只是證明了賈國龍確實(shí)不是今天才推行全員715。卻并不能證明兩個(gè)更為關(guān)鍵的結(jié)論：第一、員工，尤其是基層員工是否真的心甘情愿，甚至如他所說，還在享受著715?第二、賈國龍定義715的“收益等同辛苦，奮斗創(chuàng)造喜悅”這條價(jià)值觀，是不是一個(gè)合理的價(jià)值觀?

1、類似西貝這種人力密集型的餐飲企業(yè)，員工的來源確實(shí)屬于實(shí)打?qū)嵉纳鐣?huì)基層勞動(dòng)人口。這些勞動(dòng)人口有著超出正常上下班的情況，也確實(shí)非常普遍。就像我們會(huì)在大量的房產(chǎn)中介、保險(xiǎn)直銷、美容美發(fā)，以及廣東、福建等加工制造產(chǎn)業(yè)基地的工廠，這些人力密集為主的產(chǎn)業(yè)里，看到大量加班現(xiàn)象。尤其要注意的是，這種加班，與個(gè)體化、小攤販這些給自己打工的小老板，有著本質(zhì)區(qū)別。嚴(yán)格來說，西貝的基層員工，甚至不如房產(chǎn)中介這類有項(xiàng)目提成的工作，屬于純粹一份勞力換來一份收入的工作內(nèi)容。加班，或許更像是一種行業(yè)不言自明的行規(guī)和流俗吧!

2、基層勞力型員工，不用調(diào)查就知道，屬于最沒有勞動(dòng)議價(jià)權(quán)力的群體。當(dāng)整個(gè)行業(yè)都在默認(rèn)全天加班，每周無休的干活，一個(gè)普通餐廳員工，無論是廚師，還是服務(wù)員，說不滿意這種加班，如同等于辭職不干。不用他賈國龍大老板親自過問哪個(gè)西貝小員工不樂意加班，相信小員工的主管早就清理干凈了這種不合群，不懂規(guī)矩的員工。不過，餐飲業(yè)這種基層行業(yè)，受不了勞累辭職的個(gè)體小員工，也比比皆是。我們從各種人力資源的報(bào)告和主管部門每年的公開信息里了解到，餐飲業(yè)的從業(yè)人員流失率，一直排在各行業(yè)人員流失率的前列。

3、也就是說，賈國龍只是大而化之的說了“收益等同辛苦，奮斗創(chuàng)造喜悅”，暗示他的西貝是一個(gè)主動(dòng)為員工創(chuàng)造“多干活、多掙錢”的好公司。可是但凡遇到一個(gè)具體信息，賈國龍可一個(gè)字沒提。他敢提西貝所有門店，每年有多少離職率嗎?離職的員工又都是因?yàn)槭裁丛螂x開的呢?他一個(gè)字沒提，是不知道?還是不能說?

圖為西貝餐廳員工手持“喜悅”的標(biāo)語字符

4、賈國龍大談特談715工作制的時(shí)候，最為神奇的地方在于，他竟然把餐飲業(yè)的行規(guī)，當(dāng)作一個(gè)優(yōu)秀的管理經(jīng)驗(yàn)，甚至是對(duì)員工的關(guān)懷的制度而感到自豪。甚至用了“喜悅、享受”這種夸張的詞匯。他是調(diào)查了西貝全體員工得到的反饋?他的全體員工是被他單方面就給代表了嗎?還是他認(rèn)為他創(chuàng)造的這個(gè)制度，是個(gè)人只能有喜悅、享受的感受?這種心態(tài)和價(jià)值觀太不可思議了。

5、勞動(dòng)密集型的行業(yè)，尤其是基層崗位，累就是累，沒什么可辯護(hù)的。就像我們總不能說，下井礦工，高山作業(yè)的建筑工人，冒著健康甚至生命危險(xiǎn)，是為了“喜悅、享受”的掙那一份工資吧?如果真的這個(gè)社會(huì)人人都覺得勞力型的工作很喜悅、很享受。不好意思，不用他賈國龍出來辯護(hù)伸張，這個(gè)社會(huì)的主流價(jià)值觀和民間話題，會(huì)自覺掀起一股強(qiáng)大且長期的認(rèn)知潮流，來幫助他賈國龍來推行他的個(gè)人看法。北大、清華的高材生，早就擋都擋不住的集體去餐飲業(yè)打工了，去他西貝心甘情愿炒菜、傳菜、擦桌子去了。據(jù)悉，喜歡體罰、毆打?qū)W生的老師，常說的一句話就是：我打孩子是為了孩子好。

6、西貝與其他品牌連鎖餐飲企業(yè)，沒什么特別不一樣的地方，一樣是個(gè)勞力密集型的企業(yè)。門店基層員工，就是這個(gè)企業(yè)全體員工的絕大多數(shù)。因此，勞力密集企業(yè)與高收入，無論是事實(shí)上還是邏輯上，天然就是矛盾的。這些基層勞動(dòng)者的收入增長，無非是一份勞力一分加班一分付出，才換來一分收入。就像西貝親密合作的餐飲外賣業(yè)一樣，送一份餐，才能拿一份提成。真那么“喜悅、享受”，天天去西貝提餐的外賣騎手，怎么沒見到他們集體辭職，跑去西貝打工?還有，去西貝餐廳打工，短時(shí)間就能買到房子?就能解決大城市戶口問題?就能實(shí)現(xiàn)人生財(cái)富自由?就能完成人生理想的歸宿?還“喜悅、享受”?真是美好的漢語詞匯的又一次“通貨膨脹”濫用。

02 收益和奮斗能帶來什么?

7、還有賈國龍定義715的“收益等同辛苦，奮斗創(chuàng)造喜悅”這條價(jià)值觀，也是翻遍全行業(yè)也找不到對(duì)標(biāo)說法的神奇言論。所謂基層談收入、中層談發(fā)展、高層談理想。全員715加班，應(yīng)該是能換來對(duì)比其他餐飲企業(yè)的多一點(diǎn)的收入。但是，“收益等同辛苦，奮斗創(chuàng)造喜悅”這句話，過于偷換概念。這等于在局限員工的思維，收益等同辛苦，暗示員工你要在現(xiàn)在崗位上，多干活就多收益?？墒?，員工有可能干別的活，更自由、收入更高啊?收益等同辛苦是放在所有固定勞力資源的標(biāo)準(zhǔn)，即A工作、B工作、C工作都適應(yīng)。不是只局限在你西貝這個(gè)A工作上，才有收益等同辛苦。再說，換一個(gè)行業(yè)，比如騰訊投入巨資開發(fā)出一款游戲，一個(gè)用戶和一億個(gè)用戶，并沒有成本上的區(qū)別了。所以，收益不僅等同辛苦，收益還等同選擇，等同創(chuàng)新，等同換個(gè)活法……至于奮斗創(chuàng)造喜悅，那就更奇談謬論了。奮斗還創(chuàng)造工傷，創(chuàng)造抑郁癥，創(chuàng)造不開心呢?有錢人連“我窮的只剩下了錢”都敢說，你能說奮斗能創(chuàng)造什么我們不知道的玩意?

8、我們不是拿個(gè)案反駁普遍標(biāo)準(zhǔn)，而是“收益等同辛苦，奮斗創(chuàng)造喜悅”這種話，屬于典型的形式邏輯謬誤。這種話是拿一個(gè)務(wù)實(shí)具體的社會(huì)行為，與一個(gè)務(wù)虛的精神體驗(yàn)劃上等號(hào)。這種話術(shù)和句型，隨便發(fā)明幾萬句都是張嘴就來的便宜話：收益等同安全，收益等同成功，收益等同驕傲，收益等同……(只要你翻遍《新華詞典》，準(zhǔn)能找到不重樣的好詞)。

9、一個(gè)具體務(wù)實(shí)的社會(huì)行為，與一個(gè)務(wù)虛的精神體驗(yàn)劃上等號(hào)，這屬于個(gè)人對(duì)自己總結(jié)的價(jià)值觀。如果一個(gè)人天生就愛得瑟，他覺得“收益等同得瑟，奮斗創(chuàng)造吹?！保谇橛诶碛诜?，別人也說他不得什么，這是他的個(gè)人自由。讓個(gè)人的歸個(gè)人，讓公司的歸公司。這些屬于員工自己給自己總結(jié)的價(jià)值觀，賈國龍還是不要替員工總結(jié)了為好。

10、餐飲業(yè)基層員工辛苦，企業(yè)需要關(guān)懷基層員工，其實(shí)在中國餐飲業(yè)，也不是沒有先例。海底撈，就是一個(gè)靠關(guān)懷員工和近乎無條件滿足顧客，而出名的餐飲企業(yè)。

賈國龍今晚的回復(fù)里，直接搬出了“不干違反《勞動(dòng)合同法》”這句話。那意思是只要我西貝不違法犯罪，你們旁人有什么好說三道四的。這事違法不違法，法律界同仁這幾天也沒少支招，我們這里就不贅述了。我們這里只說，這話又顯得小氣了。企業(yè)大談創(chuàng)新，大談未來理想藍(lán)圖規(guī)劃的時(shí)候，可從來不強(qiáng)調(diào)我這事違法不違法，怎么到了讓員工“喜悅、享受”715加班，就要搬出法律為自己辯護(hù)了呢?

企業(yè)守法，屬于所有企業(yè)的基本準(zhǔn)則。企業(yè)在守法之外，還需要把主要精力，多放在為顧客、為員工，乃至為社會(huì)多創(chuàng)造價(jià)值，這些更體現(xiàn)企業(yè)這種商業(yè)組織要素的事情上。守法，屬于所有企業(yè)和個(gè)人基本準(zhǔn)則，但不是唯一任務(wù)。

只有“一哭 二鬧 三上吊”的人，才喜歡夫妻之間一吵架就提離婚的吧!一個(gè)事情的底線條件，不到萬不得已，還是謹(jǐn)慎拿出來自辨的為好。