Bocuse d’Or博古斯世界烹飪大賽 傅朱偉奪得中國區(qū)選拔賽冠軍
· 2018-02-06 10:26:15 來源：紅餐網 3105
2018年2月5日，博古斯世界烹飪大賽中國區(qū)選拔賽于廣州市旅游商務職業(yè)學校舉辦。來自中國的6位最優(yōu)秀的廚師們在此并驅爭先。
本屆博古斯大賽中國區(qū)選拔賽上，參賽選手在3小時內，運用指定食材完成了不同的精美菜肴。本次比賽的主要食材為：魚——海鱸魚和甲殼類食材。評委們從呈現菜品的“味道”、擺盤呈現、托盤菜肴(tray)的地域特色、餐盤菜肴(plate)中的蔬菜運用、技術和環(huán)境可持續(xù)方面、衛(wèi)生，這六大方面來做出評判。
最終，來自上海泰安門的傅朱偉通過了評委們的一致認可，奪得博古斯世界烹飪大賽中國區(qū)選拔賽冠軍。他將代表中國參加于2018年5月8日至9日在廣州白云國際會議中心舉辦的博古斯世界烹飪大賽亞太區(qū)選拔賽。
Bocuse d'Or博古斯世界烹飪大賽是由米其林三星大廚并被譽為“世紀名廚”的保羅·博古斯(Paul Bocuse)于1987年創(chuàng)辦，也以他的名字命名?？倹Q賽的舉辦城市是具有“世界美食之都”之稱的法國里昂，并在里昂國際餐飲酒店食品展(Sirha Trade Show)期間舉行。作為廚藝屆的奧林匹克，博古斯世界烹飪大賽一直以作品水準高和賽制嚴著稱，在這樣級別的賽事中嶄露頭角的廚師水平都不容小覷。每兩年，全球各地才華橫溢的烹飪大師都將齊聚法國，在廚藝切磋中一決高下，迸發(fā)出靈感的火花，創(chuàng)造一番饕餮。
本屆博古斯世界烹飪大賽共分為62個國家區(qū)選拔賽，接著是4個大區(qū)選拔賽：歐洲區(qū)、亞太區(qū)、美洲區(qū)和非洲區(qū)，最終通往在里昂舉辦的總決賽。而2018博古斯世界烹飪大賽亞太區(qū)選拔賽將于5月8日至9日在廣州白云國際會議中心舉行。
值得一提的是，本次Bocuse d'Or博古斯世界烹飪大賽中國區(qū)選拔賽是由廣州嶺南集團控股股份有限公司和法國智奧會展集團合作主辦，而之后的亞太區(qū)選拔賽是由廣州嶺南國際企業(yè)集團有限公司和法國智奧會展集團合作主辦。
本屆中國區(qū)選拔賽參賽選手名單如下：
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