【酒樓菜】閬苑三絕
· 2020-06-10 15:46:00 來(lái)源：紅廚網(wǎng) 2011
制作：
1.把張飛牛肉和保寧蒸饃切成丁，分別下入五成熱的油鍋，炸至牛肉表面發(fā)硬、蒸饃金黃酥脆，均瀝油待用。
2.鍋里放入化豬油燒熱，下姜米和一半的牛肉丁煸香，摻入高湯燒開后，轉(zhuǎn)小火煮30分鐘，其間加放鹽和醬油調(diào)咸鮮味，用濕淀粉勾成稠糊后，淋入保寧醋，攪勻便出鍋裝盤，最后撒入蒸饃丁、榨菜粒、芹菜粒和剩下的牛肉丁，即成。
· 2020-06-10 15:46:00 來(lái)源：紅廚網(wǎng) 2011
1.把張飛牛肉和保寧蒸饃切成丁，分別下入五成熱的油鍋，炸至牛肉表面發(fā)硬、蒸饃金黃酥脆，均瀝油待用。
2.鍋里放入化豬油燒熱，下姜米和一半的牛肉丁煸香，摻入高湯燒開后，轉(zhuǎn)小火煮30分鐘，其間加放鹽和醬油調(diào)咸鮮味，用濕淀粉勾成稠糊后，淋入保寧醋，攪勻便出鍋裝盤，最后撒入蒸饃丁、榨菜粒、芹菜粒和剩下的牛肉丁，即成。
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