如何才能快速提升個人廚藝？多看、多學(xué)、多練！為此，有的廚師會選擇到各地采風(fēng)，到當(dāng)?shù)鼐频昃茦瞧穱L美味；也有的廚師會選擇去參加展會、比賽，學(xué)習(xí)其他優(yōu)秀同行的菜品。

今天，紅廚網(wǎng)就為大家介紹一個免費(fèi)近距離觀摩大廚們現(xiàn)場PK的機(jī)會，一起來看看吧！

有條件的大廚，特別喜歡旅游，他們喜歡在旅途中挖掘各種食材、美食，通過了解當(dāng)?shù)氐娜宋脑黾右娮R，開闊眼界。

不過，這個方法固然能提高認(rèn)知，但未免成本太高了。幸好，還有一種幾乎零成本的方法能夠幫助廚師提高見識，那就是參加各種行業(yè)活動、展會和烹飪比賽等。

尤其對青年廚師而言，這是一種性價比極高又能快速提高增長見識的途徑。

11月9日至11日，全球聞名的「FHC上海環(huán)球食品展」將于在上海新國際博覽中心（浦東新區(qū)龍陽路2345號）隆重開展！廚友們可以在這次展會上看到中西烹飪的激烈碰撞，全國的優(yōu)秀廚師是如何通過菜品表達(dá)自我，還可以看到各種平時難覓的全球食材。

近距離觀摩優(yōu)秀大廚們的完整烹飪流程，洞察最新的美食流行趨勢；參加食材、食品展會，在家門口見識來自全球的各種烹飪食材、新奇食品，找尋烹飪的靈感……這對所有廚師而言，這次展會絕對是一次不容錯過的免費(fèi)學(xué)習(xí)機(jī)會。

紅廚網(wǎng)了解到，在市場變革的時代潮流中，F(xiàn)HC上海環(huán)球食品展歷經(jīng)歲月磨礪，已經(jīng)舉辦了二十四年。站在第二十五屆的時間節(jié)點，本次展會將再次升級，面積將達(dá)到20萬平方米，較去年擴(kuò)容33%，參展企業(yè)超過2,800家，較去年擴(kuò)容25%。

而現(xiàn)場烹飪賽事作為展會的重要組成部分，每次都備受關(guān)注。其中，第二十三屆FHC中國國際烹飪藝術(shù)比賽將于2021年11月9-11日同期舉行。

第二十三屆FHC中國國際烹飪藝術(shù)比賽作為本次展會的重磅環(huán)節(jié)，亮點頗多。

A級國際烹飪賽事

500+頂級大廚現(xiàn)場PK

據(jù)了解，第二十三屆FHC中國國際烹飪藝術(shù)比賽由上海博華國際展覽有限公司主辦，并得到了上海市餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會、深圳市烹飪協(xié)會、吉林省飲食文化研究會、長春市飯店餐飲烹飪協(xié)會、陜西省烹飪餐飲行業(yè)協(xié)會以及西藏自治區(qū)烹飪餐飲飯店業(yè)協(xié)會等各協(xié)會單位的大力支持。

根據(jù)最新的統(tǒng)計數(shù)據(jù)，本屆中西餐個人賽參賽人數(shù)已達(dá)到了500多人，參賽廚師全部來自全國乃至全球各大酒店餐企的主廚、廚師長，以及驚才絕艷的青年廚師們。

據(jù)悉，F(xiàn)HC中國國際烹飪藝術(shù)比賽早在1998年就開始舉辦，目的是為了給各地主廚、青年廚師以及烹飪愛好者一個切磋技藝、相互交流的競技舞臺。

主辦方希望能夠通過每年的賽事交流，促進(jìn)西餐與中餐的交流碰撞，從而誕生更多精致菜式和創(chuàng)意靈感，提升中西餐文化交匯相融，協(xié)作共贏。

而2021FHC中國國際烹飪藝術(shù)比賽更是在組委會的通力指導(dǎo)以及選手和社會各界的高度認(rèn)可和關(guān)注下，從洲際性賽事一躍成為A級國際賽事。

A級國際賽事意味著什么？意味著這是國內(nèi)唯一獲得世界廚師聯(lián)合會（WACS）A級國際賽事官方認(rèn)證的烹飪比賽，已然是由國際廚師組織背書的、含金量極高的國際性烹飪比賽。

如果能去現(xiàn)場觀摩這場烹飪比賽的盛況，絕對是開拓視野和提升個人烹飪理解的絕佳機(jī)會。

此外，紅廚網(wǎng)了解到本屆賽事還設(shè)立了“興華青年廚師獎學(xué)金”，為的是促進(jìn)提升中國青年廚師的整體健康發(fā)展，為中國烹飪行業(yè)和廚師人才注入源源不斷的新生力量和優(yōu)秀杰出廚師。

在本屆比賽上，廚師朋友們不僅能見識到來自世界各地廚藝高手們帶來最新潮的菜品展示、獨到的制作手法以及流行的擺盤裝飾，還能與全國、全球各地廚藝高手同臺交流學(xué)習(xí)，洞察到最新的美食流行趨勢。

這是一次能夠增長見識的絕佳機(jī)會，錯過要再等一年！

多項烹飪大賽同步舉行

且看各界大廚大秀技藝

除了2021FHC中國國際烹飪藝術(shù)比賽，本次展會還有超過10+場精心籌備的國際賽事值得關(guān)注，相信同樣可以令大家大開眼界：

2021FHC上海國際廚藝錦標(biāo)賽

2020.11.9-11日

展位號：N1H40

2021FHC上海國際廚藝錦標(biāo)賽是一個專業(yè)廚師團(tuán)隊邀請賽，本屆比賽共邀請了6支團(tuán)隊，需要在規(guī)定時間內(nèi)完成12人的套餐宴會。每個廚師團(tuán)隊由4名人員組成，分別為3名專業(yè)廚師及1名廚師助理。每一隊參賽選手都會收到一個裝有固定食材的黑盒，此外可使用公共自選集市的食材，以此制作能滿足12人食用的、共三道菜式的套餐。

據(jù)了解，本次參賽選手不光只有國內(nèi)的大廚，還包括外籍主廚，獲勝團(tuán)隊將獲得2021 FHC上海國際廚藝錦標(biāo)賽獎杯。

第三屆全國團(tuán)餐大賽

2020.11.9-11日

展位號：E4E11

全國團(tuán)餐大賽原每五年一屆，因行業(yè)發(fā)展需要，現(xiàn)改為每年一屆，迄今已成功舉辦2屆。本屆全國團(tuán)餐大賽將與FHC上海環(huán)球食品展同期舉辦。

比賽要求從菜單、現(xiàn)場答辯、廚房準(zhǔn)備工作、食品安全、廚藝廚技、廚房管理、作品供餐、呈現(xiàn)、口味方面來對每一道團(tuán)膳作出嚴(yán)格、合理評分。其中不僅涉及到作品成績、還有專業(yè)操作成績和團(tuán)體總成績。

團(tuán)膳的整個制備過程一覽無余地呈現(xiàn)在觀眾們的眼前，親眼所見，足以讓大家感受到發(fā)生在團(tuán)膳服務(wù)的深刻變化和快速發(fā)展。

第23屆FHC中國國際甜品烘焙比賽

2020.11.9-11日

展位號：N3C71

FHC中國國際甜品烘焙比賽是隸屬于中國國際烹飪藝術(shù)比賽，且是專注甜品和烘焙領(lǐng)域的個人比賽，本屆預(yù)計參賽人數(shù)為220人。

熱門的面包烘焙、韓式裱花、巧克力蛋糕以及盤式甜品等現(xiàn)場制作類項目皆受到了選手們的積極參與。據(jù)了解，此次參加評審的西點裁判老師達(dá)到了50多人，比賽場地和規(guī)模也比2020年多了300多平，以此滿足數(shù)量龐大的參賽人員。

比賽中有怎樣的亮點和作品驚艷全場，歡迎大家來比賽現(xiàn)場一睹風(fēng)采。

2800+展商，細(xì)分十二大板塊

聚焦全球各地的新奇食材

除了各種精彩的烹飪比賽外，這次展會最值得關(guān)注的就是食品展。

本次2021 FHC上海環(huán)球食品展在各大主要展館內(nèi)都設(shè)置了特別的主題展區(qū)。從餐飲供應(yīng)鏈、酒店、肉制品、海鮮、高端乳制品及油品、茶與咖啡、烘焙與冰淇淋、高端食材供應(yīng)鏈、乳制品、罐藏食品、火鍋食材等各種食材食品及其它與餐飲相關(guān)的主題均有開設(shè)相應(yīng)展區(qū)。

另外，近年來隨著食品科技的不斷發(fā)展，植物基食品在國內(nèi)外普遍受到關(guān)注，全新亮相的植物基展區(qū)設(shè)立了PBF國際植物基食品品鑒中心，現(xiàn)場將有諸多專注植物肉、植物食品研發(fā)的企業(yè)亮相并且輪流舉行試吃活動。這不僅將為消費(fèi)市場帶來多元化的選擇，也為餐飲界提供廣闊的商機(jī)。

今年還有諸多全新開設(shè)和升級的展區(qū)，包括預(yù)制菜、智能化設(shè)備等多重新領(lǐng)域，更廣泛地覆蓋食品范圍和地方特色美食文化。

與此同時，龐大的海外展團(tuán)還將帶來全球各地的特色食材。

據(jù)了解，這次展會現(xiàn)場將有來自比利時、丹麥、法國、西班牙、德國、英國、加拿大、美國、日本、韓國、馬來西亞、南非、巴西、拉丁美洲、中國臺灣等15個國家及地區(qū)的展團(tuán)，將有超200家海外優(yōu)質(zhì)企業(yè)參展，各大展團(tuán)展出總面積2,300㎡+。

海外展團(tuán)將為觀眾帶來當(dāng)?shù)馗骶咛厣男蓍e食品、飲料、肉制品、乳制品、啤酒、橄欖油、調(diào)味品等產(chǎn)品，為國內(nèi)餐飲企業(yè)、進(jìn)口食品經(jīng)銷商和代理商提供豐富的海外產(chǎn)品采購及商務(wù)合作資源。

作為食品餐飲領(lǐng)域的綜合性商貿(mào)展覽平臺，多年以來FHC始終是海內(nèi)外食飲品牌入駐市場的首選平臺之一。隨著國內(nèi)市場消費(fèi)動力的迅猛增長，眾多本土企業(yè)在起步成長過程中選擇與FHC攜手并進(jìn)，逐漸發(fā)展壯大。

對廚師而言，本次展會將是一次能夠飽覽全球各地特色食材、調(diào)料的好機(jī)會。相信在本次食品展上，絕對能找到你沒見過的新奇食材。

20+場行業(yè)高峰論壇

一次精彩絕倫的知識盛宴

當(dāng)然，論壇環(huán)節(jié)探討未來餐飲業(yè)的發(fā)展，同樣是本次展會的重要項目。

FHC秉持打造行業(yè)商貿(mào)平臺作為初心，不斷提升自身綜合實力，現(xiàn)場還將邀請資深業(yè)內(nèi)人士、機(jī)構(gòu)專家，現(xiàn)場分享市場趨勢，解析當(dāng)下行業(yè)對品質(zhì)把控的要求。三天內(nèi)呈現(xiàn)20+場形態(tài)、內(nèi)容、主題的不同的“頭腦風(fēng)暴”！

在展會上，你可以免費(fèi)參加各種與廚師行業(yè)、餐飲行業(yè)息息相關(guān)的論壇，大咖云集，鋒銳主題，激烈辯論，相信能為參展觀眾帶來一次精彩絕倫的知識盛宴。

再論上海菜傳承創(chuàng)新發(fā)展

時間：11月9日13:00-15:30

展位號：N5-F論壇區(qū)

在上海餐飲美食文化展的基礎(chǔ)上，本次展會將繼續(xù)舉辦“上海菜傳承創(chuàng)新高峰論壇”。

非遺給上海餐飲市場帶來什么？海派菜、本幫菜、上海菜、融合菜、都市菜？上海，到底是什么菜？“傳承不守舊，創(chuàng)新不忘本”怎么理解？改良、創(chuàng)新、融合到底怎么做才算路子正？不是上海人能燒好上海菜嗎？上海餐飲的明天會怎么樣？

本次論壇特邀三名海派餐飲大師，再論上海餐飲的傳承與創(chuàng)新發(fā)展之路，共同探討上海餐飲的過去與未來。

中國餐飲新媒體營銷峰會-引爆年輕力

時間：11月10日09:30-17:30

展位號：N4-E N4H40

隨著自媒體時代的到來，SNS、O2O正在改變著餐飲經(jīng)營的外部環(huán)境，挑戰(zhàn)著餐飲營銷的傳統(tǒng)方式。餐飲企業(yè)想要在商場眾多對手的競爭中突破重圍，營銷宣傳成為了破局關(guān)鍵。

餐飲企業(yè)該如何借助新媒體做營銷，營銷些什么？是不是隨手就能做了？餐飲外賣品牌短視頻流量從何而來？如何突圍？餐飲品牌運(yùn)營如何才能做到年輕化等眾多困惑難點，在本次峰會上嘉賓們也將為大家一一答疑解惑。

據(jù)了解，F(xiàn)HC上海環(huán)球食品展現(xiàn)場還有近20場干貨滿滿、大咖云集、精彩絕倫的高峰論壇和會議，和超過10+場精心籌備的國際賽事值得廣大廚友關(guān)注，同時還匯集了全球臻選美食、最前沿的餐飲食品資源，不用出遠(yuǎn)門就能飽覽全球食材。

本次展會對所有想要提升自我、規(guī)劃職業(yè)道路的廚師而言，絕對是一次難得的學(xué)習(xí)機(jī)會。

重點來啦！

想開眼界、嘗美食，

可以掃描下方二維碼免費(fèi)報名哦~

2021年11月9-11日

FHC上海新國際博覽中心

等你來！