最近一年，星巴克開始持續(xù)放大招。

9月19日，星巴克中國咖啡創(chuàng)新產業(yè)園 (以下簡稱 “產業(yè)園”) 正式在江蘇昆山落成投產，總投資額15億人民幣（約2.2億美元），是星巴克在華打造咖啡生產和物流基地的最大投資，也將是星巴克全球最綠色節(jié)能的生產基地。

就在上個月，星巴克官宣在深圳創(chuàng)立“星巴克中國創(chuàng)新科技中心”（簡稱SITC），將在未來三年首筆投資約15億人民幣，架構星巴克中國首個專屬的數字技術創(chuàng)新中心。

星巴克為何持續(xù)加注中國市場？這座產業(yè)園又將在星巴克的版圖里扮演怎樣的角色？昨日，FBIF實地探訪了產業(yè)園。

從生豆到咖啡

2020年3月，星巴克中國宣布在江蘇昆山投資建造產業(yè)園，期間遇上了疫情，但最終順利竣工，如期投產。產業(yè)園建設期間追加兩輪投資，總投資額15億人民幣。

當被問到產業(yè)園與星巴克其它工廠有什么差異化的時候，星巴克全球CEO納思瀚開玩笑說這個問題有一點不公平。納思瀚表示，這是星巴克最綠色、最環(huán)保、最大的工廠。

產業(yè)園總占地面積約80,000平方米，核心主體分為三個部分：

1、咖啡烘焙工廠

2、整合物流中心

3、咖啡之旅體驗中心

據星巴克介紹，該產業(yè)園功能涵蓋咖啡豆進口、烘焙、包裝、儲存、物流，并提供咖啡主題參觀、咖啡相關培訓，標志著中國在星巴克全球各市場內率先實現 “從生豆到咖啡” 的垂直產業(yè)鏈的規(guī)?；?。

咖啡產業(yè)園入口，品牌標志性的雙尾美人魚映入眼簾，由此我們開啟了這次奇幻之旅。

咖啡創(chuàng)新產業(yè)園入口

咖啡烘焙工廠是整個產業(yè)園最重要的部分。星巴克采用的來自中國在內的30多個國家和地區(qū)的阿拉比卡咖啡豆將被運往這座咖啡烘焙工廠，從一粒生豆被烘焙成擁有獨特香氣的熟豆。

生豆倉

星巴克中國董事長兼首席執(zhí)行官王靜瑛表示，星巴克已經將中國市場的咖啡烘焙都轉移到了中國，從而更快地進行咖啡拼配及產品創(chuàng)新，特別是針對中國消費者的口味推出不同的拼配咖啡產品，打造獨特的咖啡烘焙曲線，更敏捷、更個性化地滿足星巴克當前和未來持續(xù)增長的國內門店的咖啡需求。

整合物流中心是星巴克中國的物流樞紐，將向全國供應鏈網絡配送新鮮烘焙的咖啡豆，并直接向周邊區(qū)域的數千家門店供貨。

其中，34米高的立體倉儲系統(tǒng)極具視覺沖擊力，它可以自動化處理超過90%的貨物，高效實現貨物庫存、跟蹤和運營，空間利用率較星巴克傳統(tǒng)倉庫提高六倍，是星巴克全球智能化程度最高的物流配送系統(tǒng)。

34米高的立體倉儲系統(tǒng)

自動化機械臂

咖啡體驗中心則是星巴克面向全國的溝通新媒介。通過10多個精心設計的體驗點，顧客可以體驗 “從生豆到咖啡” 的旅程，也可以近距離參觀烘焙生產環(huán)節(jié)，并深入了解咖啡產業(yè)鏈上的可持續(xù)創(chuàng)新實踐。不久的將來，少數星巴克金星會員將有機會提前預約，實地感受體驗中心。

咖啡體驗中心

據介紹，產業(yè)園投產后，星巴克實現了“從生豆到咖啡”垂直供應鏈在中國的規(guī)?；涞?，為中國精品咖啡產業(yè)從種植/開源農學、采購、拼配、烘焙、配送、匠心呈現，到人才的全方位升級積蓄新動能。

同時，可持續(xù)理念貫穿了這座產業(yè)園設計、建設、運營的方方面面。例如園區(qū)鋪設了超過26000平方米太陽能光伏板，提供了20%的能源，且預計每年最高可實現90%的廢棄物循環(huán)利用。

太陽能光伏板

1000多只回收杯子創(chuàng)作的星巴克logo墻

納思瀚表示，希望這個產業(yè)園成為星巴克發(fā)展的引擎和燃料。“中國是星巴克全球最大、增長最快的國際市場。產業(yè)園彰顯了星巴克在中國打造世界一流咖啡產業(yè)鏈的承諾，完美體現了星巴克利用數字化驅動供應鏈升級、落地可持續(xù)發(fā)展的遠見卓識，更為我們加快全球布局帶來獨特的競爭優(yōu)勢。持續(xù)加碼在中國的投資，再一次印證了我們對中國市場堅定不移的信心。”

星巴克中國的24年

在現場，我們注意到納思瀚明明不擅長中文，但是每次提到星巴克時，都會特意說中文“星巴克”，而不是Starbucks。納思瀚還特別提到了他的中文名，并表示，中國是一個擁有悠久歷史和遺產的國家，這是對國家的一種尊重。

納思瀚還回憶起星巴克在1999年進入中國時作出的承諾，就是在中國深入參與，并助力發(fā)展精品咖啡行業(yè)。

讓我們先看一下星巴克進入中國以來幾個重要的節(jié)點：

• 2012年，星巴克在云南建立了咖啡種植者支持中心，為當地農民提供農藝技能培訓和資源。
• 2014年10月，星巴克臻選品牌進入中國。
• 2017年12月，星巴克臻選上海烘焙工坊開業(yè)。
• 2023年9月，星巴克中國創(chuàng)新科技中心啟用，專注孵化以人為本的數字零售創(chuàng)新。
• 2023年9月，星巴克中國咖啡創(chuàng)新產業(yè)園投產。

在這24年間，星巴克跟中國消費者建立了更深的聯(lián)結。當前，星巴克在中國擁有6500多家門店，覆蓋250多個城市，并以平均每9小時新開一家門店的速度，計劃2025年在中國300個城市開設9000家門店。

對于中國咖啡市場內卷的問題，納思瀚指出，中國擁有龐大的人口基礎，同時中國的年人均咖啡消費量約為12杯，對比人均200杯的日本、300杯的美國，要說市場飽和還為時過早。納思瀚表示：“我們歡迎競爭，因為競爭能擴大整個咖啡的受眾，讓更多人認識咖啡，吸引傳統(tǒng)喝茶的人群也愛上咖啡。”

那么，賦能星巴克中國全速發(fā)展的核心動力是什么？星巴克如何持續(xù)扎根中國？

首先，是星巴克引以為傲的“伙伴”。納思瀚提到，星巴克在中國非常獨特的一點是，擁有一支完全本土化的領導團隊。王靜瑛加入星巴克24年，2011年擔任星巴克中國總裁，可以說她的成就也代表了星巴克中國的成就。而剛剛升任星巴克執(zhí)行副總裁兼星巴克中國聯(lián)席首席執(zhí)行官的劉文娟在11年前加入星巴克中國，用數字化創(chuàng)新幫助星巴克業(yè)務走上了一條新的軌跡。

王靜瑛補充道，接下來她還有另一個目標，是培養(yǎng)新一代領導者，除了星巴克中國管理團隊，還有門店伙伴和區(qū)域管理層。

目前，星巴克中國還擁有60000名伙伴，并從中選拔出20名本地咖啡烘焙師，接受了超過600小時的培訓后，組成咖啡烘焙師團隊，其中包括星巴克全球唯一的女性烘焙大師。納思瀚表示，星巴克希望在未來三年內能夠再招聘35000名伙伴，一起實現更遠大的夢想。

其次，持續(xù)挖掘本土咖啡潛力。早在2012年，星巴克就在云南普洱設立了亞太地區(qū)第一個種植者支持中心。

在現場，星巴克在云南扶持的第一批農藝師王萬東分享道：“當時，農戶們還在依靠著種植茶葉甘蔗的經驗，摸索著怎么種植咖啡，他們沒有聽說過星巴克，對農藝師也缺乏足夠的信任，但是我們還是日常走著山路，幫助農戶解決他們生產中存在的問題，收獲更高品質的咖啡。11年過去，我們累計培訓超過了32000人次，近3000個農場通過了星巴克認證標準，同時他們在咖啡品質可持續(xù)發(fā)展方面也上了一個新臺階。”

此外，星巴克接下來仍將保持直營模式，并與本地社區(qū)建立良好的聯(lián)結，為消費者提供美好的體驗。

納思瀚表示：“我體驗過很多種文化，但孤獨感是一個全世界普遍存在的問題。我常常會想星巴克到底代表什么呢？它應該代表著人與人之間的聯(lián)結。我們真正的使命是：通過每一杯咖啡，每一次對話，每一個社區(qū)，孕育人文聯(lián)結的無限可能。”

持續(xù)“將心注入”

今年4月，霍華德·舒爾茨在到訪北京大學，與光華管理學院院長劉俏教授對話時提到，“我們不會花很多的時間關注競爭對手在做什么，因為命運就把控在自己手中：我們如何超越伙伴與顧客的期待？如何致力于呈現世界上最高品質的咖啡？怎樣讓顧客不斷回到星巴克，并且向朋友推薦？這一切都與競爭無關，只與我們自己有關。”

近期，霍華德·舒爾茨退出公司董事會，正式開始退休生活。在宏觀環(huán)境不斷波動、咖啡市場更加內卷的當下，星巴克團隊將會繼續(xù)“將心注入”一杯咖啡，并保持長期的盈利能力？

納思瀚表示：“星巴克24年前來到中國，如今在這里看到的成果其實是24年前夢想的實現。星巴克要考慮的不僅僅是5年、10年，而是20年甚至更久。2025年的目標只是一個里程碑，星巴克中國還會有2030年、2035年的愿景目標。當我們有這樣的雄心壯志時，就是在系統(tǒng)地建立品牌，而不管近期宏觀經濟如何波動。我們相信，正在進行的投資將在長期內得到回報。”

納思瀚還提到，星巴克總部會充分授權中國團隊去成長、去創(chuàng)新，并將品牌真正轉化為中國市場所需要的“星巴克”。

王靜瑛還補充道，星巴克將在中國繼續(xù)投資，并通過非常嚴格的流程來評估回報。星巴克中國團隊會確保了解總部期望的回報，并通過授權來實現目標。

未來，星巴克的目標之一就是提升易得性，讓咖啡更加隨時隨地“買得到”。如今，無論顧客是在線點到店取，還是坐在門店里享受第三空間的體驗，或者是點外賣，都可以享受到星巴克帶來的咖啡體驗。

在門店的增長方面，王靜瑛表示：“星巴克中國一直采取平衡的策略，同時關注一二線城市。星巴克將城市布局分為排名前20名的城市，以及低線城市。通常在一年中，星巴克60%的新增門店會開在一二線城市，40%的新增門店則位于低線城市。目前，星巴克在全國250個城市都設立了門店，但沒有公布過的數據是，其實星巴克已經進入中國800個縣級市場。我想強調的是，當我們去新的縣級市場，它們通常表現得比一二線城市中的新店更好。”

王靜瑛強調，星巴克中國團隊看重的不是單一的速度、利潤、或門店數量，而是要實現高質量的快速增長，包括與社區(qū)的關系、在門店提供的體驗、咖啡品質的一致性，以及匠心咖啡沖煮工藝等。

星巴克中國的未來，或許正如納思瀚所言，“我們才剛剛開始。”

（本文轉載自 FBIF食品飲料創(chuàng)新；作者：Yanyan）