紅餐網(wǎng)消息，7月19日下午，由臺(tái)州市文化和廣電旅游體育局和臺(tái)州學(xué)院聯(lián)合發(fā)起的臺(tái)州菜文化研究會(huì)正式成立。來(lái)自社會(huì)各界的臺(tái)州菜從業(yè)者、研究專(zhuān)家和自媒體傳播者齊聚一堂，共謀臺(tái)州如何發(fā)展壯大臺(tái)州美食產(chǎn)業(yè)、晉級(jí)“世界美食之都”大計(jì)。

臺(tái)州菜文化研究會(huì)由臺(tái)州菜研究專(zhuān)家、餐飲和食品經(jīng)營(yíng)者、廚師、新聞傳媒人士、自媒體傳播者、臺(tái)州菜愛(ài)好者等個(gè)人或單位共同組成，旨在讓餐飲文化以其特有內(nèi)涵走出廚房，走進(jìn)高品位的文化領(lǐng)域，推動(dòng)臺(tái)州菜的創(chuàng)新和發(fā)展作出貢獻(xiàn)，為推動(dòng)“世界美食之都”創(chuàng)建凝心聚力。

會(huì)上，會(huì)員們投票選出了研究會(huì)首屆當(dāng)選會(huì)長(zhǎng)、監(jiān)事、副會(huì)長(zhǎng)、秘書(shū)長(zhǎng)及會(huì)員成員。《舌尖上的中國(guó)》美食顧問(wèn)、知名美食文化學(xué)者董克平到會(huì)致辭。

臺(tái)州如何打造“國(guó)際美食之都”？蕫克平提出要打造“從名宴到名菜再造就名師”的閉環(huán)，讓臺(tái)州菜在餐飲百花園里脫穎而出，綻放光彩。只有這樣，臺(tái)州菜才能在當(dāng)下同質(zhì)化的市場(chǎng)煥發(fā)活力，奠定江湖地位。

近年來(lái)，臺(tái)州菜的名氣在全國(guó)不斷打響，越來(lái)越多的年輕人到臺(tái)州游美景吃美食。但放眼全國(guó)，“臺(tái)州菜”依然是個(gè)小眾菜，在全國(guó)的認(rèn)知度、識(shí)別度還不夠高，發(fā)展也缺乏理論研究的支撐。

臺(tái)州菜文化研究會(huì)會(huì)長(zhǎng)王興友表示，研究會(huì)成立之后，將探索臺(tái)州菜源流，研究臺(tái)州菜發(fā)展沿革，構(gòu)建臺(tái)州菜的菜系構(gòu)架，通過(guò)舉辦一系列美食賽事、交流論壇，扎實(shí)推進(jìn)臺(tái)州菜的研究和發(fā)展。

遠(yuǎn)航開(kāi)啟新藍(lán)圖，風(fēng)好正是揚(yáng)帆時(shí)。臺(tái)州市文化和廣電旅游體育局黨組副書(shū)記、副局長(zhǎng)王超表示，臺(tái)州正積極申創(chuàng)“世界美食之都”，臺(tái)州菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展方興未艾，研究會(huì)的成立正當(dāng)其時(shí)。希望研究會(huì)未來(lái)提高服務(wù)效能、廣聚人才、積極探索新時(shí)代社科類(lèi)社會(huì)組織發(fā)展新途徑，進(jìn)一步打響臺(tái)州菜美食流量IP，讓更多世界通過(guò)美食認(rèn)識(shí)臺(tái)州、走進(jìn)臺(tái)州。

作者：紅餐編輯部